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牛背柳五百克，清油三两，盐适量，料酒适量，味精少许，葱、仔姜各适量，尖椒一两五，老抽少许，干淀粉少许，花椒适量。
选上等牛柳洗净，用净布抹干水份，放菜板上用刀背纵横敲打至肉松软。横切成薄片后改刀切成丝，放入老抽 清油，料酒，干淀粉少许，码味十分钟。
仔姜，尖椒切丝，葱切寸段，炒锅置旺火上加油烧至七成热，下码好味的牛柳丝迅速翻炒至牛肉丝散开，既入葱、姜、尖椒快速翻炒并下盐，翻炒匀后炒锅离火放入味精，起锅装盘既成。
　　
    此菜特点：
    麻辣鲜香 牛肉滑嫩 佐酒助餐皆宜

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牛肉菜肴是本人的最爱，这款改良的尖椒牛肉丝在下看来十分不错，感谢！！！！

这个好啊，又好吃又有营养，可以自己学着做做尝尝了，多吃点牛肉有好处啊

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这个听上去是很好，但有点图那就更好啦~!