原料:主料:新鲜草虾400克,配菜:西兰花少许焯水备用(配菜可根据自己喜好添加) 制作方法: 成品 小贴士: 关于虾的选择:选择新鲜的草虾,外形光亮完整,肉质紧实,头身紧密相连的为佳。 关于虾的剥皮:一定保留虾尾和最后一节虾皮,这样在炸制时容易定型。 关于炸制面糊的制作:之所以在面粉中加入玉米淀粉,是为了降低面粉的筋度,使得炸制后口感更为酥脆。如果使用天妇罗炸粉,简便快捷 关于白胡椒粉的添加:添加白胡椒起到去腥提鲜的作用,不要量大,少许即可,已不尝出胡椒味道为佳。 关于浇汁的制作:糖和白醋的量可根据自己的酸甜口味添加,番茄沙司的添加增加了浇汁的粘稠度,所以不用再勾水淀粉芡了。 好了,看了文章后鲍鱼祝诸位制作成功,成为家中的明星大厨!
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