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[转帖] 蚝油鲜菇滑牛肉

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蚝油鲜菇滑牛肉

材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克
调味料:
1、腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙
2、炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙
制作方法:
1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.

制作心得:
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-9-3 10:19

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看这图片就知道香 俺媳妇爱吃蘑菇 学做这到菜 晚上做个她吃 谢谢楼主啦

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牛肉营养味美!草菇味鲜!两样放在一起,肯定味道一流!改天亲自做做!

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卖相看起来挺好的,我个人比较喜欢吃牛肉,谢谢楼主分享的好菜。

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