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标题: [转帖] 型男厨房----双椒爆鱿鱼圈[7P] [打印本页]

作者: 1qwe 时间: 2008-6-14 15:07 标题: 型男厨房----双椒爆鱿鱼圈[7P]

型男厨房双椒爆鱿鱼圈

　　新鲜鱿鱼洗净去掉内脏，将圆筒状的鱿鱼横切成圈，与青红椒一同下锅拌炒，其味鲜美无比，还十分有嚼头。双椒爆鱿鱼圈除了营养丰富外，还有滋阴养胃、补虚润肤、恢复视力和改善肝脏功能的作用，不过此菜胆固醇和热量极高，要像苏鹏一样多做运动Keep Fit，才不易发胖哦！
　　烹制材料(三人份)
　　材料：
　　鲜鱿鱼(3只，506克)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、蒜(5粒)、姜(3片)、葱(1根)
　　调料：
　　油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)
　　腌料：
　　料酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

第一步
1 鱿鱼去掉内脏洗净，切成1厘米厚的圈，加入2汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

第二步

　　2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。

第三步

　　3 烧热锅内2汤匙油，以小火将蒜粒炸至金黄色，放入姜片和青红椒块，开大火翻炒30秒。

第四步

　　4 放入鱿鱼圈与锅内食材一同拌炒均匀，直至鱿鱼圈变得稍微硬挺。

第五步

　　5 加入2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1汤匙香醋、1/5汤匙盐和1/3汤匙麻油炒匀，以大火煮2分钟，洒入葱段即可。

厨神贴士

　　1、鲜鱿鱼洗切后，用料酒和白胡椒粉腌一下，可去除海鲜特有的腥味。
　　2、由于新鲜鱿鱼的含水量极高，下锅爆炒会缩水和大量出水，上碟时直接铲起鱿鱼圈便可，锅内多余的汤汁不用盛起。
　　3、炒鱿鱼圈之前，先放入沸水中焯一下，再下锅拌炒，可避免鱿鱼圈缩水和出水。另外，汆烫时间不宜过长，否则鱿鱼圈容易变老，影响口感。
　　4、蒜粒应以小火慢炸至金黄色，再放入青红椒煸炒，以大火炸蒜粒则容易炸焦。

作者: dubing1234 时间: 2008-6-14 15:34

恩，那个小贴士不错，从里面可以得到做鱿鱼的一些小窍门。

作者: jxxyww 时间: 2008-6-15 09:13

这么帅的又能下厨房的阳光男孩，绝对是少妇的杀手、少女的梦中情人。

作者: xiaor 时间: 2008-6-15 09:20

哈哈，我正在学做菜，这道菜看起来色香味俱全，不过可惜的是，这道菜并不是图上那位帅哥做的，是另有她人。

作者: robert_2000h 时间: 2008-6-15 13:36

鱿鱼算得上是我最喜欢吃的东西了，好好学学，晚上实践一下~~~

作者: sunway555555 时间: 2008-6-15 17:18

鱿鱼圈还可以淹过后上浆，油炸吃，味道也很鲜美，当然科学的吃饭是少吃油炸的

作者: laoyoutiao 时间: 2008-6-24 19:16

我感觉这道菜很清淡的不会胆固醇极高吧自己孤陋寡闻
楼主不要笑话这道菜我喜欢

作者: chengguoguo 时间: 2008-6-27 22:09

看起来好好吃啊~我要好好学习以下了!
不错不错哦~

作者: 风中的男人 时间: 2008-6-27 22:47

喜欢吃好吃的,最近又迷恋上了做好吃的菜,私房菜馆真是值得一来的地方.

作者: 659177769 时间: 2008-7-1 17:16

好像不是本人炒的吧,怎么我见到那只戴了玉啦.不过这个菜还行

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