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标题: [转帖] 脆皮香蕉[16P] [打印本页]

作者: w100g 时间: 2009-2-13 17:21 标题: 脆皮香蕉[16P]

　　原料：

　　香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有泡打粉。（不要看粉蛮多的，但其实菜场很容易买到的）。

　　

　　做法：

　　1、其实这步是蛮重要的，要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。

　　

　　2、倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。我买的这小袋花了3毛钱。

　　

　　3、用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

　　

　　4、下面来处理香蕉，香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段，也可以切大点的，我这里就切小点的段了。

　　

　　5、把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

　　

　　6、锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，怕女孩子忙不过来，溅油到身上，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。

　　

　　7、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了，以前在台湾饮食节目中看过，大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。

　　

　　8、这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜，留着给男朋友做吧。油溅到身上是蛮危险的。

　　

作者: czh890204 时间: 2009-2-14 18:28

呵呵是蛮简单的呀看起来也不错，想来味道应该不错香蕉哦很喜欢吃呢

作者: FRB 时间: 2009-2-15 21:50

有点炸牛奶的样子，其实香蕉什么也不用加工，放在冷冻室冻成结冰状，直接就可以拿出来吃了！夏天作为冰品很方便好吃！

作者: xunuo 时间: 2009-2-16 00:56

好简单啊，学习了！然后回去做给老婆吃呢！
美味

作者: dhch1979 时间: 2009-2-17 20:42

个人觉得有点得拨丝香蕉的做法，再就是什么是泡打粉

作者: jshglt5 时间: 2009-2-18 10:52

看着就想吃可是油炸的尽量少吃，谢了楼主。

作者: vinsonzj 时间: 2009-2-19 02:09

吃过拔丝儿香蕉没吃过过油的香蕉呢还不知道放点盐的话味道会怎么样

作者: ilieqi 时间: 2009-2-19 09:45

我试着做了，可是面糊是死心的。是比例问题吗？

作者: lingxiqh 时间: 2009-2-20 14:55

这个火候很难掌握啊我好想先尝尝新的呵呵试试也好我这就去买香蕉

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