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标题: [转帖] 猴头菇排骨汤 [打印本页]

作者: 81705246 时间: 2009-11-2 09:30 标题: 猴头菇排骨汤

猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
猴头菇排骨汤
原料：
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

作者: tianwailaike 时间: 2009-11-2 12:37

哈哈，第一眼我一以为是方便面呢，不过看的是不错，吃起来不知道怎么样哦

作者: 1199 时间: 2009-11-2 14:49

很有卖相，其实排骨煲汤的话，还是莲藕好。

作者: yellowtufei 时间: 2009-11-2 16:33

猴头菇有点苦味的，料理时候如何去除，谢谢。

作者: zzsscc 时间: 2009-11-2 17:05

只做过和吃过茶树菇炖排骨汤,用猴头菇没做过,听说挺贵,煲不起啊!

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