Board logo

标题: [转帖] 端午节日,格式各样的粽子[9P] [打印本页]

作者: jjqyb    时间: 2011-6-8 17:34     标题: 端午节日,格式各样的粽子[9P]

        粽子好吃,但是总是有这样那样的饮食禁忌在提醒着我们:什么糯米吃多了不消化啦,吃了会长胖啦!但是粽子美容,你可能还是第一次听说吧?嘿嘿,其实啊,任何食物,必须选择适合自己的,才能既吃得过瘾,又吃得健康美丽。爱漂亮的姐妹们,一年一度的端午节就快到了,让我们臭美一下吧,妩媚端阳,吃粽子吃出美美的容颜哦!


由于各地的饮食习惯不同,粽子的风味也南北各异,自然粽子的美容保健功效也大有不同:

北京粽子
  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。



【小贴士】:糯米适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用,红枣有补血养颜去皱抗衰之功效。





广东粽子

  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。



【小贴士】:绿豆粽排毒,避暑,保健康,蛋黄,鸡肉、冬菇等属于蛋白质丰富的材料,对皮肤的保养有很好的功效。




四川粽子
  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。


【小贴士】:辣粽驱寒防感冒,有益身体健康,同时辣粽可以是皮肤变得细腻,光滑,好处多多哦,易上火者少食。



苏州粽子
  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。


【小贴士】:豆沙,枣泥有补血养颜之功效,苏州粽子馅料中有鲜肉和猪油等高热量成分,切勿贪吃哦。



嘉兴粽子
  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。



【小贴士】:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用



海南粽子
  海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。



【小贴士】:蛋类和鸡肉中含有丰富的蛋白质,对去眼袋有着很好的疗效。芭蕉与香蕉的营养差不多,但从中医角度讲,都有润肠通便功效,但香蕉性凉,芭蕉中性,固胃寒者不宜多吃,一般老人宜吃芭蕉。



山东粽子
  在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。



【小贴士】:1、黄米适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;2、适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;3、身体燥热者禁食




湖南汩罗粽子
  湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,香甜嫩滑,油润不腻。闽南话热与烧同含义,所谓烧肉粽,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。


【小贴士】:香菇,有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。此外,还有良好的抗癌和预防流感的作用。
虾米等,含有丰富的蛋白,有去皱抗衰,美白护肤的作用......可谓营养非常的丰富。



台湾粽子
  带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行,它的内容丰富多彩,包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。新竹的成家肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很有名气。八宝粽也是代表品种,它选料多样,将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、萝卜干、鱿鱼分别切成丁,锅烧热,先下洋葱末,再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀,与糯米拌匀后,裹扎蒸熟,香味浓郁。著名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎,由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。



【小贴士】:萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。同时干贝和鸭蛋蛋白质含量高,有护肤之功效





    此外,著名的粽子还有贵州的酸菜粽、西安的蜂蜜凉粽、厦门的烧肉粽、苏北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等各具特色。



P]

[ 本帖最后由 jjqyb 于 2011-6-16 11:16 编辑 ]
作者: doudou101    时间: 2011-6-8 17:45

真没想到粽子还有这么多种类,算是开眼界了
作者: fujian252799    时间: 2011-6-8 18:22

回忆小的时候只有在端午节才能吃到粽子,现在生活好了,一年四季都有卖的,而且种类繁多,大家可以一饱口福啊
作者: hujianmin    时间: 2011-6-8 18:33

嘉兴肉粽,五方摘得还不错,有点小贵,味道不错,适合访友
作者: kongjia    时间: 2011-6-8 18:35

好多的种子啊,家里的都吃不完,看到这些还是被吸引了
作者: qpqwcmfu    时间: 2011-6-8 18:41

好多种的粽子啊,我们这边貌似吃的是苏州粽子这种类型的。
作者: lufeng1204    时间: 2011-6-8 18:48

江南这边基本上都是嘉兴粽子比较多吧,个人喜欢红豆的,简简单单的配料才能吃出粽叶的香味来
作者: ll0012    时间: 2011-6-8 19:28

这么多种类感觉眼花缭乱,还是岳阳汨罗的粽子正宗。
作者: linjie1000    时间: 2011-6-8 19:45

广东不只是有一种粽子,潮汕地区还有一种枕头粽,是长方形的!
作者: what15    时间: 2011-6-8 19:49

不怎么爱吃粽子 但是一年吃一回也不错 吃完粽子胃不好受
作者: hong88    时间: 2011-6-8 20:05

粽子美容,呵呵,是粽子里面包了些美容的材料。粽子一次不能吃太多,要不然真的消化不良的。
作者: parisi    时间: 2011-6-8 20:08

吃过很多带馅的粽子,但往往粽子的粽叶香却吃不出来了
作者: 283086526    时间: 2011-6-8 20:10

还是嘉兴五芳斋的粽子好吃啊,我喜欢吃大肉的,蛋黄的,超赞啊!
作者: AVAV    时间: 2011-6-8 21:23

不爱吃粽子以及糯米做的一切食物,只能欣赏一下外观啦。
作者: 15996312    时间: 2011-6-8 22:36

看上去多蛮好的,种类是蛮多的,可是我还是喜欢吃嘉兴的肉粽。
作者: 李肖尧    时间: 2011-6-8 23:00

各色的粽子,看起来很有食欲,自己过节也会动手包点吃,感觉很好。
作者: zhumaosen    时间: 2011-6-8 23:14

最喜欢的还是海南的黑猪肉粽子,爽啊,呵呵
作者: popmusicpop    时间: 2011-6-8 23:25

中国美食真是博大精深呀,小小的粽子也有这么多花样,可惜端午节现在成棒子的节日了!
作者: xunyouzhe    时间: 2011-6-8 23:40

还是豆沙的好吃,比了好多种了。不喜欢肉粽子。
作者: bawang1234    时间: 2011-6-9 00:36

今年没吃到粽子 看着真馋啊。真不知道中国还这么多种粽子
作者: 136673026    时间: 2011-6-9 00:38

端午节买了一些粽子 说实话 味道不怎么样,看了这些粽子我也了解到粽子有这么多讲究和文化啊。下次到南方一定要尝尝
作者: 施主有礼了    时间: 2011-6-9 02:13

表示家里只有两种粽子
一种是大粽子
一种是小粽子
没想到还有这么多道道
作者: hzx0920    时间: 2011-6-9 02:16

那个广东粽子是染色的吧,广东的小食品花样真是多
作者: 200942    时间: 2011-6-9 02:22

四川拉粽子还是第一次看过。在四川呆过一段时间,也经历过端午,还真没有见过辣粽子。一般就是肉粽和红豆的粽子,以及白米粽子。白米粽子是最常见的,加上红糖或者白糖就可以吃了。
作者: zozer    时间: 2011-6-9 02:28

粽子有这么多的种类,真不简单,喜欢这美食。
作者: wenwei3637    时间: 2011-6-9 07:43

嘉兴肉粽,五方摘得还不错,有点小贵,味道不错,适合访友。这个是全国人都知道的。我就没有时间去嘉兴。想啊!
作者: foxxxzh    时间: 2011-6-9 08:15

个人比较爱吃肉粽,又香有甜,吃着比较过瘾啊
作者: jacksmith    时间: 2011-6-9 08:17

还是喜欢嘉兴肉粽子,又香又糯,和粽子一起煮的鸡蛋也特好吃
作者: dk1223    时间: 2011-6-9 08:36

看着很好看 尤其是带颜色的 应该也很好吃 流口水了
作者: 狗绣金萨马    时间: 2011-6-9 09:07

第一张图好奇怪,看去看来都像是扎起来的红烧蹄髈,其他人都没有这种感觉吗?
作者: xy39914    时间: 2011-6-9 09:22

最近吃了竹筒粽子.都是这么叫的.味道不怎么样 .现在正中的东西很难吃到了.
作者: kao119    时间: 2011-6-9 09:24

中国的饮食文化这么博大精深啊,就粽子就有这么多种!厉害
作者: shlhdhygh    时间: 2011-6-9 09:36

我们一直吃嘉兴粽子,味道好极了,其他地方的粽子还没有机会品尝,以后有机会一定要尝尝。
作者: nhabcyz    时间: 2011-6-9 09:45

飲食從古到今都是我們國家的精髓 光是這個端午節吃的東西就更加多了
作者: zhusaibao1    时间: 2011-6-9 11:17

哈哈粽子太好吃了每个地方的粽子都不一样。这也是不同的地域不同的粽子。也符合人文你像北京的粽子比较粗狂。而江南的粽子比较柔美。一方水土养一方人、一方水土出一种粽子
作者: magic15    时间: 2011-6-9 11:59

上海基本还是以嘉兴肉粽为主,感觉比甜的要有胃口
作者: sorrycoke    时间: 2011-6-9 12:09

我就喜欢吃白粽子,其他粽子还真吃不惯。有豆子的嫌硬,肉的嫌腻。
作者: 8603zzz    时间: 2011-6-9 12:40

很不错,很诱人啊!可惜端午节那天太忙了,只是简简单单吃了个蜜枣粽子。
作者: csbcs    时间: 2011-6-9 12:50

可怜我端午节粽子都没吃到!哎,漂泊在外的感觉真是不好
作者: slixiang2008    时间: 2011-6-9 13:01

好多种的粽子啊,个人喜欢红豆的,简简单单的配料才能吃出粽叶的香味来
作者: chengqi027    时间: 2011-6-9 13:23

粽子看起来是很好吃的哦支持楼主发的好图哦
作者: gxq0932    时间: 2011-6-9 16:37

粽子这玩意可不能多吃就和月饼一样都是季节性食物稍微吃点就行
作者: jinyunjian    时间: 2011-6-9 16:43

真是粽子开会啊!我们四川的粽子品种比广州多
作者: shijiandejian    时间: 2011-6-9 16:53

常吃的有枣馅的粽子,别的像肉粽,豆沙,八宝,肌肉都很少。
作者: lianhelihua    时间: 2011-6-9 17:27

虽然种类繁多,但粽子就是粽子,填肚子依然是它的本质,至于美容,只是被夸大了。
作者: sd2808824    时间: 2011-6-9 17:27

粽子,各种颜色,各种味道,看了就有食欲了。我喜欢栗蓉馅的,哈哈。
作者: ltzc001    时间: 2011-6-9 19:18

这个水晶粽子还是很好看的,不错的外观。还没有吃过呢。
作者: zcorochi    时间: 2011-6-9 20:50

我是头回听说南方的粽子里包肉,我们这都是包枣,豆沙什么的,好像吃包肉的粽子啊~
作者: soldier1985    时间: 2011-6-9 21:03

长见识了,还以为全国的粽子都一个样子呢!以后可以装b说自己吃遍全国的粽子啦!哈哈
作者: chqljj    时间: 2011-6-9 21:42

广东的粽子真是贴别可爱看着 都挺有爱的
就是不知道这么花俏 味道如何
作者: pmy2010    时间: 2011-6-9 21:53

真是没想到啊粽子还能有这么多的做法!虽然刚过完节但是还有粽子叶买的明天就做来吃!
作者: chqljj    时间: 2011-6-9 22:11

广东的粽子看起来别有一番风味啊
特别的可爱
就是不知道 吃上去的感觉如何
作者: hero87    时间: 2011-6-10 00:27

很喜欢嘉兴的肉粽,非常的好吃~也推荐一下给大家~
作者: lzl618    时间: 2011-6-10 00:29

哇塞,那么多种粽子让我这个不喜欢吃粽子的人也垂涎三尺啊
作者: 梦触魂    时间: 2011-6-10 00:34

哇,这粽子看起来很啊好哦吃啊,当然最好吃的还是广东粽子,地道啊!
作者: xqjgchl    时间: 2011-6-10 07:42

看着就嘴馋,今年端午还真没吃粽子,
作者: zcthe911    时间: 2011-6-10 08:54

现在粽子的总类品种可谓五花八门 口味繁多 ,可惜量越来越少,粽子越做越小 ,今年发的几个五芳斋的粽子我几乎一口一个,吃的不爽啊,虽然价格是一方面,不过为什么不保留几个传统的粽子呢。
作者: t_t88888    时间: 2011-6-10 10:57

这么多种类感觉眼花缭乱,还是岳阳汨罗的粽子正宗。
作者: 598911234    时间: 2011-6-10 12:29

我们这边的粽子只有一种做法  就是用蜜枣和白糖做的   原来粽子里还可以包肉啊  见识了
作者: xin567xin    时间: 2011-6-10 12:40

确实开眼了,想不到粽子也能有各种彩色和造型,不过个人还是吃惯枣粽
作者: dyingman    时间: 2011-6-10 12:43

呵呵 看着都有食欲啊 哈哈 有种想和粽子私奔的感觉哟
作者: silentfarewell    时间: 2011-6-10 14:22

今年吃了很多粽子,红豆沙的,花生的,红枣的,我喜欢吃红枣的粽子,不过看了这么多粽子后,觉得还是湖南汩罗粽子应该会比较好吃点
作者: sabers    时间: 2011-6-10 14:35

喜欢蛋黄肉粽,那个好香啊,今年吃了好多
作者: kankaney    时间: 2011-6-10 15:23

山东的粽子一般是黄糯米或者白糯米加上大枣做的,三角形居多,蘸着白糖吃,香甜可口。嘉兴的肉粽子也不错。
作者: 心心爱    时间: 2011-6-10 15:36

居然没有闽南粽子,太可惜了。
我想说的是,很多人喜欢拿台湾的东西来作为闽南文化的代表,这其实有误区。
台湾文化是闽南文化的一支,但不代表全部,它是有异同的。
可是总是因为台湾的特殊地位,我们闽南就被台湾“代表”了。
这种感觉很不好。
比如有一项估计全国人民皆知的闽南名小吃,海蛎煎!
我们闽南风味跟台湾风味,是完全不同的2种做法,台湾做法我们自己闽南人吃了都觉得难吃,更别要求其他地方人觉得好吃了。
这样本来一道好好的名小吃,就被抹杀。
证据就是我不知道在多少个论坛上看到推荐美食海蛎煎的帖子上,无数人都表示否定。
就跟我之前说的一样,台湾的美食,好看,但其实未必好吃。
作者: xx371245545    时间: 2011-6-10 15:55

这些粽子看着都好精致哦,但是那个背景粽子让我感觉有点腻
作者: ddzsw    时间: 2011-6-10 16:00

粽子要是做好了,很好吃。反之,很难吃。今年的粽子好像不是很好,家里自己包的倒是不错。
作者: dawei1978    时间: 2011-6-10 16:07

粽子还是南方的品种比较多,我们这最多有个豆沙的,其他的也少量有,不大好卖,像肉粽都吃不下的。
作者: du_du_du    时间: 2011-6-10 16:41

楼主费心了,找了这么多的粽子的介绍,看得我口水直流啊,呵呵
作者: 173303PVS    时间: 2011-6-10 18:55

没想到粽子还有辣的,真是长见识啊。谢谢楼主发帖了。
作者: cctv_pp    时间: 2011-6-10 19:12

西安的那个蜂蜜凉粽很不错啊,不喜欢吃肉粽!
作者: 狼者无敌    时间: 2011-6-10 19:29

看着这些各具特色的粽子,真是让人食指大动啊
作者: 卫宣    时间: 2011-6-10 20:17

端午节吃粽子,优良的传统啊,现在也和月饼一样了,各种名堂都有,再加上最近食品问题,都不敢买了
作者: 火神来求火    时间: 2011-6-10 20:24

广东粽子颜色很漂亮。
但是,因为是用碱水煮出来的,很多北方人吃不惯。
作者: dingdang117    时间: 2011-6-10 20:27

广西壮族包的粽子最大个,每个有2斤那么大,里面放绿豆、栗子,味道也不错
作者: youbin2324    时间: 2011-6-10 20:28

中国的每个节日的小吃都是经典呀!是任何的国家都不能比的。
作者: 黑人老虎    时间: 2011-6-10 21:41

太漂亮的粽子了,我其实还是很喜欢吃那种只有糯米和红枣的粽子。煮熟后放凉了吃,清香无比。
作者: chl27149    时间: 2011-6-10 21:43

大开眼界,小小一个粽子,不仅包含着中华名族的传统美德,还是各地不同口味的缩影 !@
作者: misasa    时间: 2011-6-10 22:05

对广东的粽子很感兴趣,水晶的,看上去很清爽的感觉
作者: 80052487    时间: 2011-6-10 22:05

看着就想吃,喜欢带肉的那个,应该非常好吃
作者: 9943016    时间: 2011-6-10 22:50

有些粽子没见过,更没吃过,呵呵,我们这里最有名的就是五芳斋的粽子!
作者: wowowono1    时间: 2011-6-10 23:19

粽子原来还有这么多的分门别类,真的很想到各地去尝尝不同的味道
作者: wswdb    时间: 2011-6-10 23:42

粽子就是增加节日气氛,吃多了反而消化不良,
作者: pighand7708    时间: 2011-6-11 00:23

还是嘉兴五方斋的肉粽最好吃,有肉的,有板栗的,有蛋黄的。
作者: 花非花非花2    时间: 2011-6-11 01:01

吃过一次肉粽子,觉得味道没有想象中好,还是红枣豆沙粽子比较合心意吧
作者: lemon_lb    时间: 2011-6-11 01:07

呵呵,果然各地的粽子都不一样哦,各个各的花样,不过小心不要用到有问题的粽叶
作者: endendend    时间: 2011-6-11 07:27

算是长见识了,这其中也只是仅仅品尝过嘉兴的粽子
作者: kop426    时间: 2011-6-11 07:50

不错啊,吃粽子都能吃出这么多花样来,呵呵。
作者: qqq88qqq    时间: 2011-6-11 08:22

粽子种类真的很多,但我还是喜欢吃广东的咸肉综,味道很香,大家真的要尝一下。
作者: adsadsa12345    时间: 2011-6-11 09:27

感觉不错,没想到粽子还有这么多的样式,以前只知道吃没想过其他的。
作者: 夏天太太太太    时间: 2011-6-11 09:36

如此多样的粽子还是第一次看到。美味啊。有机会全部尝尝。
作者: wjwjwb    时间: 2011-6-11 10:02

从小就不喜欢粽子,总是觉得糯米蘸白糖真的很难吃,长大了地方去多了,很多样粽子尝了,才真正了解粽子,谢谢楼主
作者: aiaiai520    时间: 2011-6-11 10:17

广东在肇兴有一种比较大的圆柱形粽子,吃一个可以当一餐饭,吃完很饱
作者: 西城男孩    时间: 2011-6-11 10:35

唉,原来粽子可以有这么多口味,以前吃过蛋黄的都觉的特好吃
作者: insexer    时间: 2011-6-11 10:38

太五花八門了,傳統的節日應該回歸傳統些。
作者: geminigoom    时间: 2011-6-11 12:18

看了这些,看来上海的粽子还是简单了一些
作者: hjwswswws5    时间: 2011-6-11 13:24

这么多的品种,又具有不同的风味,真是看得我眼花缭乱啊
作者: sexinsex00002    时间: 2011-6-11 13:38

好好玩耶,粽子也能做出这么多的风格
作者: langziforever    时间: 2011-6-11 13:52

想起上学时每年端午都有同学的妈妈做的粽子吃,真好啊!最喜欢那种经典的蜜枣加葡萄干的!
作者: aku666    时间: 2011-6-11 16:35

嘉兴的粽子还是好吃啊,每次跑高速到嘉兴都会进服务区买2个粽子吃




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.22/bbs/) Powered by Discuz! 7.2