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红烧肉[14p]
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作者:
drchao
时间:
2013-10-13 03:23
标题:
红烧肉[14p]
五花肉切方块, 用开水汆过, 用冷水洗干净, 这样的肉会口感紧实, 我喜欢有点嚼劲.
炒锅, 加油，油热后，加白糖, 等糖烧起泡泡,成糖浆后, 加掰碎的八角, 姜片, 炒出香味,
加入五花肉，在锅里翻炒裹上糖色,
这时加入生抽, 再翻炒出酱香味,
加入绍酒，冰糖， 葱节, 少量的水, 不用没过肉, 肉会煮出水的,
盖上锅盖, 大火烧滚, 加入水煮蛋,
改小火, 炖至肉烂, 筷子可轻便插入, 但并不能夹开, 大约有1小时,
这时开盖, 再补加点冰糖, 可加一点点老抽, 大火收汁, 连锅上桌, 开吃.
作者:
逍遥再世
时间:
2013-10-13 22:21
这个红烧肉，看得我流口水啊，里面圆圆的是鸡蛋还是蘑菇啊？
作者:
zhilong1211
时间:
2013-10-14 15:03
红烧肉卤鸡蛋，不错鸡蛋吸收了肉的味道，吃着才过瘾
作者:
82586015
时间:
2013-10-14 21:00
红烧肉最好选择肥瘦均匀的肉，比如大腿，蹄磅肉
作者:
df5566
时间:
2013-10-15 03:47
看起來好入味喔!又入口即化的感覺.有飯嗎?口水流出來了...
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-15 07:21
看到就流口水，马上就想到了大口喝酒大块吃肉
作者:
kasanagi
时间:
2013-10-15 14:51
红烧肉烧蛋，里面的鸡蛋比普通鸡蛋更有味
作者:
qsll22
时间:
2013-10-15 14:58
红烧肉是我的最爱了，这几年不怎么敢吃了，但还是感谢让我感到满口流油的滋味。
作者:
laodoujiang
时间:
2013-10-19 01:33
看着我就流口水，这可是我们东北人的最爱啊。不过我们这里不实行放鸡蛋，而是放粉条子，或是干豆腐扣【干豆腐切条挽成扣】
作者:
蓝色的心
时间:
2013-10-19 09:18
我喜欢吃卤鸡蛋，劲道有嚼劲。
作者:
lxbok999
时间:
2013-10-19 09:51
红烧肉闷蛋最好用鹌鹑蛋，小巧，整个放进嘴里比较Q，而且吸取汁液比较透彻
作者:
TEDHU
时间:
2013-10-19 10:48
这个红烧肉看着就很有食欲，好好学学按这个步骤烧起来试试。
作者:
alux
时间:
2013-10-19 11:11
红烧肉一定得小火炖够两小时，要不然脂肪转换不成健康的。
作者:
kingstate
时间:
2013-10-19 11:13
真肥，贴秋膘的好食物
作者:
缘份由天定
时间:
2013-10-19 18:35
这个红烧肉里放鸡蛋的，会不会有点串味的，第一次看别人这样做的。
作者:
WIZ70
时间:
2013-10-28 15:21
红烧肉有多种做法，色香味看着还行，鸡蛋味道肯定不错。
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看着味
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作者:
qianlong001
时间:
2013-10-28 15:25
开始翻炒的时候记着少放点儿油，这样可以把肥肉里的油逼出来，肥肉更筋道。
作者:
a727552799
时间:
2013-10-28 16:18
标题:
回复 1楼 的帖子
红烧肉，我的最爱，你这个成功勾起我的食欲了。
作者:
regalwyb
时间:
2013-10-29 00:21
非常喜欢的一道家常菜，百吃不厌！
作者:
pengenlig
时间:
2013-10-29 07:22
以前做红烧肉老是做不好，看简介挺详细的，自己试着做一做，不知道自己做的效果怎么样？
作者:
zhangjiyong
时间:
2013-10-29 14:39
这个菜看起来就很有味口，回家也去做一个看，好吃不。
作者:
寂寞啊颓废
时间:
2013-10-29 15:38
红烧肉，口感细腻，虽然看起来非常肥，但是一点都不腻
作者:
Mr.Yang
时间:
2013-10-29 16:13
喜欢，在放点辣子就更喜欢了。
作者:
lyb72
时间:
2013-10-29 16:37
为什么要加鸡蛋呢？看来每家的做法不同，有些喜欢加毛栗子，有些喜欢加腐竹，还有如果加笋子更好吃
作者:
没进
时间:
2013-10-29 17:30
对红烧肉是又爱又恨呀，爱它的美味，恨它的脂肪高
作者:
zhuangweihuang
时间:
2013-10-29 17:32
以前买过一本书，有做红烧肉的，和这个差不多
作者:
qrzxc123
时间:
2013-10-29 22:23
红烧肉这道菜，最好是不要放水。用黄酒代替水，这样烧好的肉会更加好吃。
作者:
fsfeipeng
时间:
2013-10-29 22:26
貌似最近发布红烧肉的挺多的 但是这款红烧肉没有什么特别的地方 除了工序上如果能再加点辣椒的话就好多了
作者:
bswc111
时间:
2013-10-29 23:26
白糖很难熬 每次都容易糊了
作者:
tank2557
时间:
2013-10-29 23:30
其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴
作者:
hhuufaa
时间:
2013-10-29 23:32
烧肉不要放水，味道更好。
作者:
philander
时间:
2013-10-30 20:17
红烧肉烧蛋，里面的鸡蛋比普通鸡蛋更有味
作者:
yx3120577
时间:
2013-10-30 20:24
多亏刚吃完饭 口水才没流出来
作者:
yccy0204
时间:
2013-10-30 21:26
卤蛋红烧肉，看起来就好有食欲啊
作者:
lbl10000
时间:
2013-10-30 21:37
最喜欢的一道菜，如果不是怕胖的话，真是可以一口气吃几碗饭
作者:
zeng3847491
时间:
2013-10-31 00:14
肉有点肥，略腻，如果用上好的五花肉就完美了。
作者:
滑落指尖的烟花
时间:
2013-10-31 09:28
很喜欢红烧肉，不过掌握不好火候，肉做出来就硬了
作者:
laifu123
时间:
2013-10-31 12:32
红烧肉味道好不好，原料也很关键啊，肉要有弹性。
作者:
nuomistudio
时间:
2013-10-31 13:44
传统家常菜才是最有味道的!
作者:
shuaigexjj
时间:
2013-10-31 15:36
我觉得，每个地域的红烧肉都是有不同的味道的
作者:
may66
时间:
2013-10-31 16:02
想看看秘制的方法，这样的做法或许也很好吃，改天试试瞧。
作者:
a395010108
时间:
2013-10-31 16:24
标题:
回复 2楼 的帖子
那个是鸡蛋...不过看起来真的很好吃
作者:
dg654123
时间:
2013-10-31 16:58
很好吃，不过北方经常加一些土豆或者海带什么的，感觉也是非常不错的
作者:
ahuei333
时间:
2013-11-1 14:48
红烧肉我也会做，看了楼主的做法之后与我的做法略有不同，下午去试一下
作者:
tcz1969
时间:
2013-11-1 14:59
这个红烧肉，看得我流口水啊
作者:
liukol
时间:
2013-11-1 16:45
红烧肉吃过，红烧肉加鸡蛋第一次看到这么煮，回去学着做下
作者:
我是李刚哈
时间:
2013-11-2 00:48
红烧肉里放鸡蛋还第一次见过，不过鸡蛋吸收红烧肉的香味后味道定是不错，还有炒糖色用冰糖比白糖好很多呢～
作者:
woainizhangjie
时间:
2013-11-2 04:11
看着就让我想起我家里的鸡蛋，诶，好多年没吃到了
作者:
qing4321
时间:
2013-11-2 10:12
看的都流口水了，我喜欢吃卤鸡蛋，感觉比红烧肉都好吃。
作者:
605322543
时间:
2013-11-3 06:03
明天就做它试一试 希望能一次性成功
作者:
heitudi
时间:
2013-11-3 08:14
看着这个红烧肉真是太诱人了，有时间应该尝试一下了。
作者:
kkk_69
时间:
2013-11-3 18:27
还是最喜欢最经典的红烧肉啊，看上去食欲大增
作者:
slhzy2008
时间:
2013-11-3 20:18
他们说红烧肉最好放一点山楂据说味道更好，我要整整吃一盆
作者:
飘红天上人间
时间:
2013-11-5 11:16
本人喜欢吃红烧肉，用好多法做了。都没留下好多口感。这也是一种回家试试。
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