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标题: [转帖] 仔米蒸肋排[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-3-2 20:58 标题: 仔米蒸肋排[7P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：一天

烹饪时间：<60分钟

“做这个蒸菜，用的是上次搜狐活动的试用产品--东北仔米。继上次做皮蛋粥后，我就想着口感应该适合做粉蒸菜类的。买了肋排，立刻试验，蒸好的肋排少了油腻感，更多了一份营养的成分，宜菜宜饭，也算是取巧了不是？”

主料：猪小排300克大米100克

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙细香葱1根五香粉1茶匙

仔米蒸肋排的做法

1.肋排洗净沥干水分

2.将所有调料放入肋排中抓匀入冰箱冷藏腌制一夜吧

3.仔米浸泡20分钟左右

4.将浸泡过的仔米沥干水分

5.腌制入味的肋排一一放入仔米中，薄薄地裹上一层

6.一一码在浅盘上（我这个间距太密了，其实要有点距离好，否则会粘成一团，因为蒸好的仔米会膨胀的）

7.放入烧开水的蒸锅，40分钟左右即可，出锅，撒上香葱花点缀

作者: falaer388 时间: 2017-3-3 02:23

美食杰推荐的值得一试，肋排酥脆，口感好。

作者: boy8199@tom.com 时间: 2017-3-3 08:08

怎么才能粘的牢固呢，有什么技巧分享一下

作者: dwarf 时间: 2017-3-4 00:29

还可以放点豆瓣，少放点盐，更香

作者: kwkaka 时间: 2017-3-8 16:41

这个小孩子肯定爱吃，回家做做看看

作者: 狼獾狒狒 时间: 2017-3-8 22:13

这道菜还是蛮简单的，关键是猪排要提前腌好，要不然那个味道就出不来。

作者: zhl760923 时间: 2017-3-9 09:39

肉排不用焯水吗？会不会有异味。

作者: syxxglj 时间: 2017-3-16 01:08

试着做了一下，感觉不加葱味道更好

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