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       俗话说，靠山吃山靠水吃水，祖祖辈辈的苏州人都喝着太湖的水长大。当然，此话可以追溯到春秋末期，吴国崛起之时，那个时候的苏州水乡已形成，四时鱼鲜，八节水产已成为当时烹饪的主要原料。所以春秋时便有了“太湖炙鱼”一菜。如今的丰年过节，苏州人的桌子上必定有熏鱼，就连赶早的一碗头汤面，熏鱼面也成了老苏州的不二之选！延时至今，不知道现在的“苏式熏鱼”是否就是当时的炙鱼呢？



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