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[转帖] 梅菜扣肉

风华正茂

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-17 00:47  显示全部帖子
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这个菜做到肥不腻才是王道，肉最好是精选五花肉，全是大肥肉肯定腻，梅菜我觉得尽量选梅菜干，不要彻底泡发，泡到70 ~80%，靠蒸时候吸收的汤汁和油泡开，这样吃起来就不会那么腻了

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