[转帖] 乌梅酒焖牛腩

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1楼大中小发表于 2009-3-21 09:19 只看该作者

乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙

做法：
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

Tips：
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

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自制葡萄酒,比市场上卖的红酒要好的多

smallmad111

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2楼大中小发表于 2009-3-21 10:00 只看该作者

谢谢分享俺又可以给媳妇做着吃了尝试下

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longyubang

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3楼大中小发表于 2009-3-21 10:28 只看该作者

呵呵作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

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roaddesign 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-29 18:45 只看该作者 0 有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好
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jimxu 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-29 21:32 只看该作者 0 其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少
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jufei

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6楼大中小发表于 2009-3-30 00:06 只看该作者

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋

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