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[转帖] 方便美味的辣子鸡

superczin

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1楼大中小发表于 2009-3-19 19:42 只看该作者

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方便美味的辣子鸡

本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！

因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
所以最终选择了鸡腿，呵呵
1.五个大鸡腿，洗净；

2.切成块，小一些要

3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；

4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；

5.一个大的青椒；

6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；

7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；

8，顺道把花生米过边油，一小碗；

9.用炸鸡的油倒出一些；

10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；

11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；

12.翻一翻，把鸡块放进去，

13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；

15.出锅~~ 呵呵呵闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。

这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……
所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！
希望大家会喜欢！！

[ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-19 23:38

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慢脱落

客卿

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2楼大中小发表于 2009-3-20 15:58 只看该作者

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多放点干辣椒颜色估计会好看点

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gao911 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-3-20 16:18 只看该作者 0 这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........ 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-4-19 10:44
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无坚

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4楼大中小发表于 2009-3-20 17:46 只看该作者

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估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

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黑店掌柜

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5楼大中小发表于 2009-3-20 18:40 只看该作者

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看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

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superczin

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6楼大中小发表于 2009-3-20 19:40 只看该作者

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这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

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lovercn 该用户已被删除

7楼大中小发表于 2009-3-20 23:38 只看该作者

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不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-3-22 17:47

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mllovedl

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8楼大中小发表于 2009-3-21 12:33 只看该作者

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应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

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cloudhappy

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9楼大中小发表于 2009-3-22 17:33 只看该作者

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东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

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joooo888 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-3-25 17:17 只看该作者 0 还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦
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