[转帖] 私房菜の酥黄菜

或许是受了西方快餐文化的“毒”，也或许是因为身处新加坡这座如同陀螺般疯转的快节奏都
市之中，生活里许多乐趣已悄悄隐退于记忆深处。不知道从什么时候开始，几乎很少在家开
伙，即便开了伙，也只是简单的几样清粥小菜，妈妈给配的高压锅、闷烧锅、煎炸用的平底
锅在厨房的角落里早已积了一层薄灰，可怜巴巴的守望着重新被委以重任的一天。所幸家里
尚没有“第三代领导人”，两个人的日子过得还算怡然。
随着冬日到来，我们家的核心人物（爸爸妈妈）终于象候鸟般从遥远的冰城飞到我们身边。
妈妈的温婉爸爸的热情都带着殷殷的关切把浓香如热巧克力般家的味道弥散在着房间每个角落里。
尘封了半年之久的味蕾也开始活跃起来，妈妈的一双巧手总能象变魔术般从
厨房变出一道道美食，让我在减肥和满足味蕾的强烈欲望中“苦苦挣扎”。。。。
一日，和爸爸妈妈聊起儿时的往事，一道道家庭传统美食拌着一个个小故事被妈妈娓娓
道来，那久违了的轻藏于记忆深处的馨香一点点飘散出来，在这忙碌而物质的南荒蛮夷之地，几
乎被我们忘却了的生活本身重又回到我们身边。什么是真正的生活？什么是家？不是显赫的
地位、不是豪宅名车，只是那相爱的几个人簇拥在即便狭小的空间里扶持着走过这一生，而
妈妈的美食常常是串起这美好回忆的水晶珠链。为了给我将来的孩子留下美好的家的记忆，
也为了在父母垂垂老去之时为他们烹出一手地道的私房菜，我缠着妈妈开始总结私
房菜谱，并用数码相机记录下来与大家分享。
如果看到这个帖子时，您在家里，去抱抱你的妈妈，感谢她给予你或你先生以生命，感谢她
用爱维护着这个家。倘使看到帖子时你独自身在异乡，打个电话回去，顺便讨论一下儿时熟
悉的馨香。


这道菜叫酥黄菜，是一道传统的北方甜品，下面介绍给大家。
原材料有：鸡蛋、面粉、白糖


打三个鸡蛋


加入面粉和适量的水，打成鸡蛋面糊


用平底锅摊成薄薄的鸡蛋饼


摊好的半成品


看看单品,SHOW一个


把摊好的鸡蛋饼切成菱形块


在油锅里将切好的菱形蛋块油炸，呈金黄色，熬糖拔丝


看看拔的丝，晶莹剔透，看有多长，吃起来酥翠香甜


[ 本帖最后由 siwenbailei 于 2007-1-6 01:53 PM 编辑 ]

不错，看样子就挺好吃的。楼主摊蛋饼的水平真不错啊，这个纯粹是工夫活啊，想摊好很困难，一想到我自己的那些作品...