[转帖] 泰式甜辣酱凤爪【6P】

泰式甜辣酱凤爪的做法：
1.鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚

2.待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火，撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份

3.热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右)，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪(约三分钟左右)即捞出沥油，将淀粉加入清水搅匀(水不能过多，不然就太稀勾不了茨了)

4.刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合，倒入鸡爪，然后稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花，就可以食用了啦



烹饪技巧
1、如果想要凤爪软糯的话就时间就要煮久点，喜欢有嚼劲的就不用太久啦；
2、甜辣酱的多少，想颜色漂亮点就可以多放一点吧，不喜欢就少放一点，也没太多关系的。