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香菇排骨的做法[10P]
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作者:
到处日
时间:
2009-1-9 21:11
标题:
香菇排骨的做法[10P]
原料：
仔排，十二块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。
做法：
1、干香菇买回来，先泡30分钟。
2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。
8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
作者:
shijiewuli
时间:
2009-1-9 22:41
回头一定试试看，应该不错的！
可是时间长了些
作者:
qqq222www
时间:
2009-1-10 07:57
又好吃又有营养的香菇排骨。谢谢楼主的发布。
作者:
shenyang_79
时间:
2009-1-10 08:35
一直都是吃香菇鸡肉，这个看着不错啊，做来尝尝。流口水了
作者:
el2000
时间:
2009-1-10 08:51
香菇鸡肉和香菇排骨其实做法都一样的，只是食材不同。
特别是香菇里充满肉汁的味道.......
回味无穷啊！
作者:
freee18
时间:
2009-1-10 09:06
排骨是我的最爱哦，呵呵，特别喜欢吃，不错，收下了。
作者:
yinyaxi
时间:
2009-1-10 09:51
我做的时候不知道是放香姑多了,有点涩味道.多多指教.谢谢楼主.
作者:
httpp
时间:
2009-1-10 11:48
多谢楼主了，原来香菇和排骨还能这么做啊，回头让老婆大人做做看，多谢了，新年快乐
作者:
感冒通
时间:
2009-1-10 12:50
香菇和肉真的是绝配，也是我非常喜欢吃的一道菜。香菇的清新融入到肉里面口感饱满自然是不用说了。不过我个人觉得加入八角和桂皮反而不会起到提味的作用。
作者:
sadsword
时间:
2009-1-10 12:56
看上去很诱人的样子,个人觉得可以不放八角
作者:
XUXX8898
时间:
2009-1-10 13:47
好吃 就是看着太油了 吃了胆固醇又该高了
作者:
cdcdccd
时间:
2009-1-10 14:07
哇，这个看样子很好吃嘛！！！
要是饿的时候看，要人命啊
作者:
you3120
时间:
2009-1-11 15:50
看上去非常不错啊 好吃 特别有食欲 赞
作者:
5742364
时间:
2009-1-11 15:56
一看就有食欲啊~真想亲口尝尝啊！我们这也是这样做的！
作者:
dsdsdsg
时间:
2009-1-12 12:37
看的我口水直流，回去后定要尝试做这道菜，太诱人了
作者:
rjfda
时间:
2009-1-12 12:52
看着挺不错的，有机会去试一试，不知道效果如何。
作者:
Babbage
时间:
2009-1-12 14:54
看了楼主发的第一张照片我就觉得今天中午还没吃饱一样的，下班了去吃排骨。必须的！
作者:
wnwnwn
时间:
2009-1-12 15:37
偶毎次买排骨都叫超市的人给跺开,买肉排吃着更解馋.
作者:
liu146qq
时间:
2009-1-12 19:11
楼主的菜 颜色做得真是好 我想排骨 要煮脱骨就棒了 入口即化 哇 爽！
作者:
tida777
时间:
2009-1-13 07:59
这小排不错。加点香菇去油腻，流口水啊，看上去很诱人。
作者:
wiechert
时间:
2009-1-13 09:46
就是时间长了点，只能在周末时再试试啦，相信一定很美味
作者:
78965411
时间:
2009-1-13 19:02
肯定做出来的是美味，不过从图片上看，排骨不是很新鲜啊
作者:
sudicsex
时间:
2009-1-13 20:56
照片一看就是楼主自己拍的，有过程很好，适合我这样的傻瓜，呵呵~
作者:
huqixin2000
时间:
2009-1-13 22:04
这象是红烧排骨啊,香菇和排骨的鲜美味道很好融合一起了。
作者:
boy920
时间:
2009-1-13 22:09
又学了一招，不过做菜这事不仅要多做还要多动动脑啊，不然永远只能做出个老三样啊！
作者:
zlhelva
时间:
2009-1-14 11:03
看得肚子都饿了，红烧排骨加香菇~想怎么弄就怎么弄！
作者:
azilan
时间:
2009-1-16 15:06
很详细的制作过程啊 有空一定试试看 貌似很美味的样子
作者:
longmen
时间:
2009-1-16 22:03
不错啊，排骨和香菇最佳搭配，营养丰富，一定学会这个菜。
作者:
732451996
时间:
2009-1-16 22:20
这样做好好食的呀，我食过了，支持楼主红心支持。
作者:
fskynet
时间:
2009-1-16 23:06
香菇和排骨看着就好吃，制作简单，原料也好找。
作者:
wl6512
时间:
2009-1-18 10:22
好菜呵,光看着就有食欲了,多谢楼主,回家试试看.
作者:
50451100
时间:
2009-1-18 10:38
我最喜欢吃得就是这个,学习了....
多谢指导!!!!!
作者:
ququmid
时间:
2009-1-18 10:50
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作者:
ququmid
时间:
2009-1-18 10:51
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作者:
ququmid
时间:
2009-1-18 10:51
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作者:
C大帅
时间:
2009-1-18 10:52
真是色香味俱全啊。可惜只能看，不能吃。要是自己能做就爽了。
作者:
qweqwd35
时间:
2009-1-20 08:00
果然还是要这种方法才能让香菇和肉完美融合啊 炒过再炖的肉一定烂透了 这样香菇的味道就进到肉中 夹起肉的时候里面吸起足够的汤汁再放入口中 那些汤汁侵满口中真是连舌头都想吞下去啊
作者:
yangjingduo
时间:
2009-1-20 17:55
感覺這個菜有點太油膩了，要是清淡些應該好一些
作者:
wdf6903
时间:
2009-1-20 18:19
好啊，就爱吃这一口，味道绝对好，感谢一下。
作者:
henill
时间:
2009-1-20 23:35
这样的搭配应该不错，改天一定照着做一个试试。
作者:
168sfs
时间:
2009-1-21 00:13
从图片上看还是挺诱人的,就是不知吃起来口感怎样,试一下.
作者:
shoe565
时间:
2009-1-21 06:21
看起来这道香菇排骨很不错的，春节有时间一定试一试。
作者:
囝汀
时间:
2009-1-21 12:34
我喜欢香菇那种天然的香味,跟肉类简直就是绝配,多谢楼主分享.
作者:
小小金牛
时间:
2009-1-23 22:47
我也经常做这道菜，不过泡香菇的水不要倒掉，加到肉里味道更鲜美。
作者:
jasen8066
时间:
2009-1-28 14:00
新年了有这么多好菜，呵呵，一定胃口大开啊，谢谢
作者:
王建国
时间:
2009-1-30 14:54
香菇和排骨一起，比较新鲜，做做吃看看，应该不错。谢谢楼主。
作者:
chenshu
时间:
2009-1-30 16:02
的确很美味，其实我觉得排骨不用放在开水里煮一下，用佐料腌制20分钟就ok，放点醋也可以去腥味~
作者:
yellow008
时间:
2009-1-31 01:28
恩不错哦 营养丰富，色泽鲜艳，不错的一道菜
谢谢
作者:
karong6688
时间:
2009-1-31 03:38
恩，楼主手艺，看上去就很可口，回头我也要去试试~~~
作者:
tokivre
时间:
2009-1-31 10:37
有机会一定要试验一下，先谢谢楼主了。呵呵......
作者:
xygoon
时间:
2009-2-5 19:35
看起来这道香菇排骨很不错的，这样的搭配改天照着做一个试试味。
作者:
zhangli90
时间:
2009-2-5 20:22
在下经常为女朋友做排骨，在下觉得，当排骨稍微翻炒以后，倒水进行炖时。应该先以小火慢熬。在慢熬10分钟左右，放香菇。再调整为中火，将肉炖烂，香菇味道也可以渗入肉丝。味道相信会更加甜美
作者:
东方求败A
时间:
2009-2-6 13:40
具有家庭风格，想必一定很合胃口，整点饭的话，那是太棒了
作者:
laolv
时间:
2009-2-6 16:33
最好在炒一下糖色，因为那样颜色和味道就都有了！！！
作者:
wyq456789
时间:
2009-2-6 21:18
这道菜是不错好吃又好做，但是香菇不能泡，一泡营养就到水里了，
作者:
wangwangwangwan
时间:
2009-2-7 07:29
标题:
回复 10楼 的帖子
香菇和排骨还能这么做啊，我是头次听说。一定在家试试。新年快乐
作者:
zhenxinld
时间:
2009-2-7 09:59
早上还没吃饭那，看着眼馋。不错，和我胃口！
作者:
ysf528
时间:
2009-2-7 10:07
谢谢楼主拿出来共享，简单好做，也一定好吃，顶了。
作者:
feibulaji
时间:
2009-2-7 11:38
要是让我做的话我还要放好多油面筋才行，面筋那个好吃呀~
作者:
王建国
时间:
2009-2-7 13:22
好菜，没想到楼主兴趣广泛，热爱生活。吃香菇排骨看A片，真是神仙过的日子。
作者:
chenniat
时间:
2009-2-8 17:42
不错不错，一定很好吃，不知道吧排骨换成红烧肉效果是不是还一样的好呢？有机会尝试一下
作者:
light_night
时间:
2009-2-8 18:28
这道菜一定很香...
之前我也煮过...不过没有图片上那麽多汁
作者:
kulao111
时间:
2009-2-9 13:52
红烧排骨.香菇.都是我的最爱。二个结合应该很好吃
作者:
xiniyasi
时间:
2009-2-9 20:42
看着就嘴馋，楼主挺会买东西，做法也简单，可以试一试。
作者:
lhzlhzz
时间:
2009-2-9 22:01
哇！谢谢楼主的奉献啊，真是好帖。学习了！
作者:
277086659
时间:
2009-2-10 23:35
我觉得放盐和鸡精的顺序掉过来比较好，这样鸡精入味，盐后放比较好
作者:
tokivre
时间:
2009-2-11 10:42
做过茶树菇的，没有做过香菇的，这次尝试一下，谢谢！
作者:
se876xin
时间:
2009-2-11 10:59
看着挺不错的，方法跟做红烧肉似的，有空准备试试。
作者:
qwdwefgfw
时间:
2009-2-11 11:35
看得受不了了，赶快吃点东西先
这排骨很到位啊！
作者:
9898guo
时间:
2009-2-11 14:37
是一道健康美食呀．楼主做的真是不错，看上去就快留口水了，呵呵．谢谢楼主分享．
作者:
看世界
时间:
2009-2-11 19:15
香菇的清新融入到肉里面口感饱满自然是不用说了。
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