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标题: [转帖] 神仙鸡 [打印本页]

作者: fsman 时间: 2009-1-17 15:00 标题: 神仙鸡

在饭馆吃过有道菜叫神仙鸡，味道很好，故回家仿制，经多次琢磨，终得其要领：
材料：
1.整鸡一只，不要太大，1-2斤为好
2.腌制过的咸猪脚2只，切开成几份
烹制：
1.沙锅，将主材加入后，放入各种调料，尤其是酒要多放点，尽量不加水或者少加水，以慢火焖烂即可
2.但一般家庭做菜没有这么长的时间，可采用压力锅来加快
3.关键点在于控制酒和水的量，使焖好后基本干了但却不能焦底

该菜咸肉的鲜味与鸡肉的香味相互渗透，相辅相成，十分美味

作者: 龙城王子 时间: 2009-1-17 15:31

听起来不错，但要是加上图片，教程再详细一点就好了，不过还是支持！

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