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标题: [转帖] 乌梅酒焖牛腩 [打印本页]

作者: tc88com 时间: 2009-3-21 09:19 标题: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙

做法：
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

Tips：
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

作者: smallmad111 时间: 2009-3-21 10:00

谢谢分享俺又可以给媳妇做着吃了尝试下

作者: longyubang 时间: 2009-3-21 10:28

呵呵作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

作者: roaddesign 时间: 2009-3-29 18:45

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

作者: jimxu 时间: 2009-3-29 21:32

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

作者: jufei 时间: 2009-3-30 00:06

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋

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