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标题: [转帖] 日本料理－－蟹柳蛋羹[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-12 21:08 标题: 日本料理－－蟹柳蛋羹[1P]

配　　料: 鸡蛋2个，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量

操　　作:
1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3. 将做法2浇在蛋羹上即可。

Tips：
日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-12 21:10 编辑 ]

作者: fangdown 时间: 2010-10-12 21:46

图有点小，不过看上去不错，应该味道会很好。有时间也试试做着看看。

作者: 宝贝110 时间: 2010-10-13 10:36

小日本就吃这些玩意啊这在我们农村不都是猪饲料吗

作者: baihewuji 时间: 2010-10-13 11:45

用豆腐脑的吃法吃鸡蛋羹，还是第一次见到，长见识了。

作者: daheima 时间: 2010-10-13 13:58

这样做蒸蛋第一次见.看材料不错,尤其大青豆.蒸在蛋里啥味道,要好好想象想象

作者: 315ykj2 时间: 2010-10-13 14:01

感觉说的好简单，做起来不知道麻烦不麻烦。

作者: 2283345 时间: 2010-10-13 15:30

虽然看不清楚。但是对小日本吃的东西不感兴趣

作者: 5658477woaini 时间: 2010-10-13 18:49

感觉没什么食欲，好好的鸡蛋羹让小日本给做烂了，跟豆腐脑弄混了都。

作者: chen6663 时间: 2010-10-13 19:08

有些日本的料理味道还是很不错的. 讲究新鲜

作者: ludanning 时间: 2010-10-13 19:27

图片要是能多几张就好了，不过看上去应该很清爽和营养。

作者: step_80 时间: 2010-10-13 20:21

我超爱吃日本料理，有时间也试试做着看看。

作者: waile 时间: 2010-10-13 20:38

日式蒸蛋味道不错，确实吸引人，谢谢分享，不知道我能不能做出好味道呢~

作者: 性爱一生 时间: 2010-10-13 20:39

这道菜听上去就感觉吃起来一定会很鲜美！清新鲜香的蟹柳，娇嫩滋润的蛋羹，太爽口了！

作者: grengod 时间: 2010-10-13 22:29

图片样子看起来很清淡，应该很好吃。可以自己在家做一做这样的日式风味菜。

作者: dibidim 时间: 2010-10-14 04:42

雞蛋羹，不知道是不是很腥。我有次喝過一次雞蛋羹，非常腥，

作者: 马赛克OGC 时间: 2010-10-14 05:08

只吃过光蛋羹和肉沫蛋羹，拿螃蟹做蛋羹太奢侈了

作者: boluo388 时间: 2010-10-14 05:09

日式的东西做的还是很不错的，也挺精致的，上次在哥伦比亚的一家吃的，国人开的日式，人均50$吃完后觉得很不错，但是很贵，不能经常去吃，但口味很好。又去了一家国人开的自助的，也有日式的，但是质量就差多了，当然也便宜，才6$,所以东西不一亲，价也不一样

作者: sdseedxp 时间: 2010-10-14 10:30

这个东西简单，自家里也能做，材料也不难买，感谢楼主分享

作者: 拥抱在五月 时间: 2010-10-15 09:24

应该是和蒸蛋差不多味道的东西吧
加入多点食材丰富了菜肴的味道

作者: moneypenny 时间: 2010-10-15 15:32

日本的小吃大多重视色泽，像这道菜这样其貌不扬的似乎不多，不知道味道如何

作者: cicilovemm 时间: 2010-10-16 02:00

做法很简单呀，就是普通的鸡蛋羹，不过营养价值挺高的

作者: 099024 时间: 2010-10-17 00:27

挺好吃的，在鸡蛋里加海鲜和香菇，应该可以帮助提味。

作者: col770 时间: 2010-10-17 04:56

这道菜看着好像蛮简单的,有时间试试做来吃

作者: 番茄神 时间: 2010-10-17 06:41

这种一边一半的是怎么做的啊我试过了分开成两边很难

作者: hahashuaigeaaa 时间: 2010-10-17 08:50

蛋很有营养，不过蟹柳是啥玩意儿，我见识少

作者: hajimmy 时间: 2010-10-17 13:25

感觉不错东西卖相好让我有吃的欲望唉可惜了

作者: 562150789 时间: 2010-10-17 13:33

额，看名字我以为是什么，其实就蛋花汤，不过材料换了几种

作者: jibadata 时间: 2010-10-17 13:40

日式料理很多都是海鲜有关，感觉这道菜中士料理也有

作者: 时达达 时间: 2010-10-17 13:42

做法简单，营养很丰富，高蛋白低脂肪，可依据口味自己加料。

作者: zyjaty 时间: 2010-10-17 14:07

哈哈，看到猪饲料，不知道还有没有食欲，不过图片上的菜真的很精致。这种搭配也不错

作者: xiao656788 时间: 2010-10-17 15:00

这道菜本人找了很久了，想做但是都找不到适合的蟹肉。

作者: 龙弓 时间: 2010-10-17 22:10

楼主似乎对日式料理很偏爱呀，不过说实话，这道菜不怎样，就是搭得颜色漂亮些，还不如肉蒸蛋好吃呢

作者: jjf21559 时间: 2010-10-18 02:08

图片要是能多几张就好了，不过看上去应该很清爽和营养。

作者: jjf21559 时间: 2010-10-18 02:10

主似乎对日式料理很偏爱呀，不过说实话，这道菜不怎样，就是搭得颜色漂亮些，还不如肉蒸蛋好吃呢

作者: tsw1024 时间: 2010-10-19 13:54

看着好看，吃不饱，步骤也太复杂了，谢谢楼主分享。

作者: zj20071220 时间: 2010-10-19 14:44

蛋羹吃过种，不过这种蟹肉做的还是第一次见，日本用水产做的食物是很多啊。

作者: liu111qw 时间: 2010-10-19 14:58

实在看不出有什么特别的反而看起来是清汤寡水的一样没什么食欲

作者: 菊小猪 时间: 2010-10-19 15:32

感觉一般，不是很合自己的胃口
还加1茶匙味精，更不能多吃了

作者: haishu 时间: 2010-10-19 23:20 标题: 日本菜就是看看罢了

日本菜实在没有啥吃头，全是中看不中用的噱头，和西餐一样，论吃的还是要学我们5000年中国文化的泱泱大国，要啥有啥，五味俱全，色香味全有

作者: guozhulia123 时间: 2010-10-19 23:54

虽然本人对日本的东西（除了MM）没多大的兴趣，不过看那图片确实挺吸引人。

作者: SM女王 时间: 2010-10-20 08:13

这个小时候吃过，吃口很淡，不过很润滑啊，

作者: cjlei 时间: 2010-10-20 13:03

这个还真是精致啊一半是蛋一半是杂烩汗海鲜味和蛋味在一起会咋样啊

作者: sd88788 时间: 2010-10-20 20:47

看起来像很稀的汤啊。和我们这里的四果汤一个样子

作者: aiai0086 时间: 2010-10-20 21:17

以前自己在宿舍的时候,也做过蒸蛋,不过很简单的做法,能吃就行了.

作者: sd88788 时间: 2010-10-20 21:19

如果图片能在多点就好了，对了楼主有没有鸡蛋相关的啊

作者: sunsnet 时间: 2010-10-20 21:40

有時間也想試一試整這一個出來！

作者: wwn1212 时间: 2010-10-20 21:44

小日本就是吃猪饲料的,

还我国土.

作者: Kestaip 时间: 2010-10-20 23:10

日本菜的做法真是让我大开眼界啊！
回家试试！

作者: yinguai 时间: 2010-10-21 11:00

看上去应该好清淡的，应该味道一般，适合现在的年轻一代吃

作者: lyylgljt 时间: 2010-10-21 11:20

图太小了，颜色不够鲜艳，看着不是太有食欲

作者: moxigang 时间: 2010-10-21 11:22

看着好像不太好吃的样子，这种羹不宜放蔬菜。

作者: darkfire2047 时间: 2010-10-21 12:40

日本料理大爱啊，不过这个还是真的没吃过，有机会要尝试下。

作者: bobo313581 时间: 2010-10-21 14:24

日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法

料很足啊

作者: 地狱庵 时间: 2010-10-21 16:11

纯支持一下吧，因为不是太喜欢日式的东西，大部分都是生的

作者: yuyuan1978 时间: 2010-10-21 18:37

恩，不错，但是可以用更好的食材，比如虾子和鱼肉，或者其他海鲜。

作者: derekreese 时间: 2010-10-22 14:05

看上去很好吃的样子。
改天有机会我也试试。

作者: 5k5k5k 时间: 2010-10-22 15:37

食料到不复杂，也看的出日食用海鲜的东西多。

作者: pl33 时间: 2010-10-22 16:12

好香的汤啊！不过怎么看起来像没熟的一样？

作者: catsir 时间: 2010-10-22 17:58

看上去做法很简单，但是蛋羹很难蒸好。一是比例不好掌握，另一个是火候不好掌握。

作者: sunleyang 时间: 2010-10-22 21:35

这个可以一试尤其是在想不到吃什么好的情况下应该会引起食欲的

作者: locjyve 时间: 2010-10-23 02:06

感觉不怎么样啊，也不这道味道好不好的啊，没欲望

作者: 外行 时间: 2010-10-23 10:34

图片小了，不过味道还是那样，一般般了呢。

作者: oooppp567 时间: 2010-10-23 13:01

这个我自己做了，很好吃不过多吃会腻。鸡蛋和蟹肉都挺腻人的

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