[转帖] 【原创】茉莉私房菜【滋补鳗鱼】

长和

小开佛渡有缘人

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十里长滩白相人

1楼大中小发表于 2011-2-19 11:11 显示全部帖子

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楼主做的原料鳗鱼是鲜豹，我们这里一般把鳗鱼先加工一下，用纽盐在宰杀好的鳗鱼身上抹一点入味，然后挂起来放在北风中晾上三四天，等鳗鱼风干了就成了。俗称鳗鲞。
要食用时切成段加葱段、生姜片、料酒隔水蒸十五分钟就可以食用了！

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