| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-26 12:45 只看TA 27楼 |
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楼主的这个方法跟我平时的做法不太相同，在此给楼主几个建议： 1、加入干辣椒才更符合“辣子鸡”的味道； 2、可以加入一些青椒，这样鸡肉不会太腻，而且其青绿色配上红辣椒会更好看； 2、单纯用“过油——翻炒”的方法，鸡肉不容易熟，可以改为“过油——炖鸡”的方式，等到汤水渐浓时，可以考虑加入青椒等青菜，会使鸡块更鲜美。 |
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| yigenzhuzi 发表于 2009-4-26 17:48 只看TA 30楼 |
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| 真不错咧，我向大家透露一个做糖醋排骨的秘诀，就是最后出锅的时候用新鲜的菠萝汁调一下味，那味道下不得地 |
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