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标题: [转帖] 芹菜香干[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-9-6 09:26 标题: 芹菜香干[7P]

菜谱物语——芹菜香干

芹菜可是个好东西哦，纤维素含量很高，减肥的佳品。而且口感脆脆的，蛮清爽，夏天吃真的是不错的选择。而且，这道菜确实很简单，很容易上手的家常菜。

菜品口味：清淡

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

难度：普通制作

食材明细：

芹菜适量香干适量青红椒适量姜适量盐适量糖适量胡椒粉适量鸡精适量

制作步骤：

1. 准备好原材料，其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。

2. 把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。

3. 芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。

4. 锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。

5. 爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。

6. 倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）

作者: boy2000c 时间: 2014-9-6 10:28

这个是我经常吃的一道菜哦

作者: kingstate 时间: 2014-9-6 16:35

原来芹菜炒前还得焯一下，学习了

作者: wd0011111 时间: 2014-9-8 18:58

很著名的南方菜，味道还是不错的

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