[url=]
[/url]

“我是个正宗潮汕人，对于我们家乡的特产，实在是太多了，今天主要给大家介绍一下我们潮汕地区的特产--熏鸭脯 ，我们就都叫它为鸭补。也是我很喜欢吃的。我的娘家是普宁的，但是这种鸭主要生产的地方是潮南和潮阳，也有朋友会送过来，当时不是很喜欢，可能是由于每一家做法不同吧，后来，结婚了，老公的家的峡山的，就常常会吃到好吃的鸭补了。我家婆是在哪买的，我也不知道啦，对于婆家的地方还不是很熟悉，才知道鸭脯这么的美味，后来，过节，拿一只回娘家，娘家人也特喜欢，现在每年过年也都交代我让我家婆也帮着买几只回娘家去。哈哈。现在的我，住广州好几年了，每一次过节回老家，家婆都会给我们带一两只回广州吃。有时用来蒸了吃，有时就用来炒. 熏鸭脯是广东省潮汕地区汉族传统名吃之一，已有300多年历史，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。”

[url=]展开[/url]

主料

调料

厨具

• [url=][/url]

  1

  
  
  蒜苗洗净，切细丁。
  
• [url=][/url]

  2

  
  
  锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。
  
• [url=][/url]

  3

  
  
  准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。
  
• [url=][/url]

  4

  
  
  把鸭补切小块。
  
• [url=][/url]

  5

  
  
  锅内热少许油，放入鸭补炒匀。
  
• [url=][/url]

  6

  
  
  兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。
  
• [url=][/url]

  7

  
  
  剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。
  
• [url=][/url]

  8

  
  
  
  炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。