SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 番茄烤酥面[14P] [打印本页]

作者: yanghaiping 时间: 2016-9-5 23:26 标题: 番茄烤酥面[14P]

用料杭椒2棵面条250克番茄1个面粉250克水130克
主料：
辅料：花椒20粒甜面酱1汤匙番茄酱3汤匙酱油1汤匙盐适量糖半汤匙油适量胡萝卜1个圆白菜半个

番茄烤酥面的做法

1.先来自制一个酱。面条好不好吃，全看这个酱了。先准备2根杭椒切成圈，番茄用料理机打成汁。

2.炒锅，适量油，小火把花椒爆香。待香味出来，花椒变黑。把花椒捞出不用。趁热把炸好的花椒油直接浇在杭椒圈上面。这样能去除杭椒的生涩味。使辣味更加温和点。还带点花椒的香味。

3.倒入番茄汁，番茄酱，甜面酱提味。再来一点点酱油。适量的糖和盐。搅均匀了。这样酱就做好了

4.接下来准备做饼。先来做一个油酥。用30克面粉，倒入25克热油，迅速搅开，稀稠度就像澥开的芝麻酱似的。再根据自己口味调入适量的椒盐。你也可以直接加盐就好。

5.来和面，250克面粉，加入130克左右的水，10克食用油。和成较光滑的面团。放一边醒5分钟。

6.醒好的面擀面杖擀成碗边厚的长方片。2/3刷上油酥。

7.没刷油酥那一边先叠起来。再把右边也叠上来。继续擀开。

8.煮面条。水开后，放入面条，水继续开后。马上捞出面条。过凉水。再捞出来，拌入提前做好的酱

9.烤盘底部铺上切成丝的圆白菜，胡萝卜，加2瓣蒜。为了避免烤制过程蔬菜太干，洒一点点盐。铺上拌好的面条。

10.把做好的面饼盖在面条上面。送入烤箱，中层，170度，烤30分钟左右。

作者: msdzqw 时间: 2016-9-6 16:04

最后面饼成什么样了？最后只看见成品的面条，色泽漂亮，很有食欲

作者: 赶驴的破孩子 时间: 2016-9-6 18:59

看起来很不错的样子

作者: kissappler 时间: 2016-9-6 21:29

番茄酱看起来很诱人，这样搭配起来很不错哦。

作者: chunyemen82 时间: 2016-9-7 23:39

味道不知道，但卖相很好，口水都流出来了

作者: 38795438 时间: 2016-9-9 00:51

这面最后居然是烤熟的真是别具特色不知味道怎么样看图片很是诱人啊

作者: xiaocaolove 时间: 2016-9-10 10:14

不太喜欢面试，但看楼主这图片被诱惑了，不知道哪里有买的，可以尝尝

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.22/bbs3/)