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标题: [转帖] 饺子的八种包法，让过年饭桌欢乐起来~~[8P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-2-1 08:53 标题: 饺子的八种包法，让过年饭桌欢乐起来~~[8P]

　过年了~
　　吃饺子是免不了的~
　　但是你知道饺子有多少种包法吗？
　　今天就在这里为大家呈现一些个人知道的饺子的包法，很实用哟，绝对适合现学现卖

1.三角饺

　

　　双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间　

2.波波饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
　　

3.蛤蜊饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹,直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
　　

4.四蒸饺

　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己好有所改变！
　　

5.鱼形饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。
　　

6.元宝饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘
　　

7.月牙饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
　　

8.小锁饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
　　

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 11:58 编辑 ]

作者: loveduke 时间: 2011-2-1 08:57

大小就不爱吃饺子，萝卜白菜各有所好，不过造型挺漂亮的

作者: 340355835 时间: 2011-2-1 09:03

正愁没人教，天上掉下来个粘豆包，过年了，我也学学包饺子，感谢

作者: goubuli2010 时间: 2011-2-1 09:22

这个里面的四蒸饺的做法严格意义上来看，有点类似烧卖了。这种烧法很有新意。

作者: 僵尸单炖 时间: 2011-2-1 09:24

元宝饺从外形看上去非常不错如果有包的方法就好了

作者: steven198703 时间: 2011-2-1 10:59

话说这个区真的让人很长见识呢，我还以为水饺也就那几种包法而已~

作者: tghggg 时间: 2011-2-1 12:37

过年吃饺子，花样多多偶来学一下，下来当教材了

作者: 披着羊皮的羊 时间: 2011-2-1 13:03

前三种包起来难度不小啊,不过第一种我们这都用来包糖包.

作者: wkxhj 时间: 2011-2-1 13:34

牛啊，我以前就会一种，就是那个月牙形的，其他的全不会，不过我吃过糖三角。

作者: wocaoliyan1234 时间: 2011-2-1 14:09

很丰富啊，我家只包猪肉大葱或者鸡蛋韭菜的，明天就要包拉

作者: maxiaobin2 时间: 2011-2-1 14:33

我只会第七和第八种包法。只是包得非常难年。

作者: jayfans07 时间: 2011-2-1 14:38

先学习学习，然后实践一下。这么多包饺子的方法，真好

作者: dickpby306 时间: 2011-2-1 15:16

厉害啊，我只会一两种做法，学习了

作者: long76722 时间: 2011-2-1 15:35

我非常看吃饺子，还真没吃过这么多种，但我最爱我爸爸和妈妈做的，因为他们的包的有感情

作者: tf223 时间: 2011-2-1 15:39

不管什么样的饺子自己家在一起做的就是最好的

作者: vervedd 时间: 2011-2-1 15:40

话说这个区真的让人很长见识呢

作者: su200650010 时间: 2011-2-1 15:49

大家过年好、明天过年、好好学习下呵呵。

作者: lybrel 时间: 2011-2-1 16:02

这只有成品的样子，没有包饺子的手势啊
好难学

作者: cmule00428 时间: 2011-2-1 16:29

原来饺子还有这么多玩法这也算是国粹了吧

作者: cqcsdycy 时间: 2011-2-1 16:33

这么多做法那种都好吃要是可以淘宝邮寄！！！！！！！！！！！

作者: ximenllliu 时间: 2011-2-1 16:51

一般人都是波波饺子吧还真没听过见过我真是孤陋寡闻啦看来还是多来学习学习！！

作者: ┳═一①把 时间: 2011-2-1 16:52

我只见过第二种和第七种，其他的真没见过，有时间要学学

作者: 一尘不变 时间: 2011-2-1 16:53

过年一直吃的都是传统包法的饺子，今年来点创新的~~~

作者: ygmfox 时间: 2011-2-1 17:07

后面三种3还是吃过的，不过不是过年的话一般只包月牙形的。还有一种是2个皮抱一起的，蒲坦

作者: 夏千颜 时间: 2011-2-1 17:43

四蒸饺子难做阿。试了好几次都是无功而返！嘻嘻。再好好研究，楼主多久学会的？

作者: bobchinatu 时间: 2011-2-1 17:57

饺子包的太漂亮的，这回要好好试试新的包法

作者: jyw909 时间: 2011-2-1 19:07

元宝饺和鱼形饺子比较适合春节的气氛，财源滚滚、年年有余，好兆头。

作者: 火火水水 时间: 2011-2-1 19:33

谢谢楼主饺子的包法，但是我还是比较稀饭我媳妇包的那个传统个月牙形的。

作者: wen1021 时间: 2011-2-1 19:43

很丰富啊!虽然我们广东人过年不吃饺子，但看到四蒸饺我都想吃啊

作者: subtest 时间: 2011-2-1 19:44

一直吃的都是第2种，波波饺。
其中，鱼形饺和元宝饺样子很可爱。

作者: jjksexid 时间: 2011-2-1 19:59 标题: 回复 1楼的帖子

不错，第一次见到有那么多种包法，那个鱼形饺好可爱。

作者: yoshicn 时间: 2011-2-1 20:18

真没想到，开眼见了，如果图解更详细点就好了，已经给了好大的建议了

作者: zhujuntao321 时间: 2011-2-1 20:24

饺子等于元宝，祝大家新年财源广进

作者: as4521211 时间: 2011-2-1 20:50

我只会其中的两种，三角饺我觉得不像饺子像包子。

作者: zs775 时间: 2011-2-1 20:53

这些饺子貌似都是机器包的吧.......

作者: zhu888hao 时间: 2011-2-1 20:55 标题: 美味啊

非常不错的额啊，加醋更好超级~！

作者: sebyyebl 时间: 2011-2-1 21:41

我们这里都用的是那种月牙饺子，我也会包的，
鱼形的和我们这里老鼠饺子样子差不多。

作者: zhengduo1220 时间: 2011-2-2 00:27

最后两种应该就是最普遍的吧前面的真是见都没见过闲暇之余可以尝试一下

作者: gongxuan 时间: 2011-2-2 00:35

学到了很多啊，原来饺子还可以这样有花样，我在家都是随便包包就算了的。

作者: 253587077 时间: 2011-2-2 00:47

真漂亮，除了第一个饺子的包法还真没见过，其他的或吃过或见过。第一种糖三角嚒。

作者: 741022yang 时间: 2011-2-2 01:08

现在的人们吃饺子不仅要口味好，还需要造型有个性，有新意。真乃是色香味俱全呀！

作者: kaenvs 时间: 2011-2-2 01:22

3 4 5 3种饺子不会做其他的包还是差不多

作者: zhang4 时间: 2011-2-2 01:24

新年了，吃饺子的时候到了。呵呵看了这个才知道饺子有这么多包法。

作者: jmswxy168 时间: 2011-2-2 01:31

楼主真是太给力了，不过好像没有那种东北，北方人包的，无法形容

作者: 80428622 时间: 2011-2-2 02:00

本人感觉还是四蒸饺比较喜爱吃呢,吃一只能尝到4样料呢.

作者: huang02612 时间: 2011-2-2 02:05

包的很好看啊。不过南方过年不太吃饺子。北方的习惯吧

作者: liangpaly 时间: 2011-2-2 02:54

看起来样子确实不错，不过如果真包的话得费多长时间啊？只能是看看过过瘾

作者: kxinl 时间: 2011-2-2 13:31

第一个个明明就是糖三角嘛，月牙饺就是蒸饺的造型，那个元宝饺有点像变形的馄饨

作者: bbb3838cs 时间: 2011-2-2 14:03

过年吃饺子，花样多多偶来学一下，下来当教材了

作者: gywei_jj 时间: 2011-2-2 15:10

LZ说的我一个都不会包，哈哈，我就会包最简单的那种，LZ没列出来

作者: wayne363 时间: 2011-2-2 15:12

原来饺子还有这么多做法啊，第四个好像中华小小当家里的啊，看了就想吃

作者: EN870307 时间: 2011-2-2 15:22

吃饺子还这么麻烦啊从来都是蒸熟占醋吃的

作者: cqsz2005 时间: 2011-2-2 15:32

很多种类啊，这下有的学习了，每年包饺子就一种包法，一定要学习学习

作者: dingmumu 时间: 2011-2-2 16:00

个人最喜欢其中的“四蒸饺”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己好有所改变！

作者: NND1900 时间: 2011-2-2 17:30

瓦萨，这么多饺子的包法，看样子晚上可以试试

作者: wbx2014 时间: 2011-2-2 19:07

呵呵，本人喜欢吃饺子，从没有见过饺子有这么多的包法，我长知识了

作者: d-w-inds 时间: 2011-2-2 19:10

元宝饺最有过年气氛

月牙饺应该是最平常的包法

作者: fool110 时间: 2011-2-2 20:01

鱼饺有吃过了，其他的都没吃过，惭愧啊，咱自己倒是会包的，就是太丑了，上不了台面

作者: cot001001 时间: 2011-2-2 22:22

饺子要好吃需从2种角度动脑筋，一是包法，二是烹饪方式。这8种包法比较适合传统的煮饺子，如果是煎饺则不是很妥当。

作者: lsy927 时间: 2011-2-2 22:24

已经好久没包过啦，只是小时候包过，现在都是出去买了哦，现在学习下！

作者: speedi321 时间: 2011-2-2 22:45

这么美的东西只能看看了现在都懒了过年凑合包点意思意思得了

作者: laodelupu 时间: 2011-2-2 23:29

我就只会一种做法真丢脸哈哈

以后要好好学习不然老婆要骂死我了

衰啊

作者: zhangzhao111 时间: 2011-2-2 23:51

今天包的月牙的。别的以后有机会试试。只要是韭菜鸡蛋的什么包法都行。

作者: jiba603 时间: 2011-2-3 00:22

LZ这好啊，太精致了。这得学撒，过年到准丈母娘家，包这饺子，露这一手不不得了。得学学

作者: touwenziyu 时间: 2011-2-3 00:49

一般都一捏就完事了，不知道算什么型

作者: wsdszp_oui 时间: 2011-2-3 01:34

口味好造型有个性色香味俱全确实不错看了就想吃

作者: 女性器爱好者 时间: 2011-2-3 02:58

做了二十几年中国人真的是第一次知道饺子还有这么多花样

作者: tyg5079 时间: 2011-2-3 03:16

作者: gackt2142 时间: 2011-2-3 11:28

最高興就是吃饺子~,昨晚嘗到的也很多啊,不過倒是加一點辣的味道去更好~

作者: m1a101 时间: 2011-2-3 11:47

鱼形饺和元宝饺最有意思了,小朋友最喜欢了,就学这个了

作者: zldcolin 时间: 2011-2-3 14:21

晕,以前只知道一种，长见识了。以后尝试下.

作者: kehan8071 时间: 2011-2-3 15:01

鱼形饺看着很过瘾啊，真的是非常别致啊，呵呵，看着都爽的很

作者: 琴月阴 时间: 2011-2-3 15:39

慢慢看慢慢学了。。。昨天正巧有人包也想学学来着

作者: PP0442 时间: 2011-2-3 15:53

喜欢小锁饺子，好看就有食欲，其余的花哨了点！！

作者: zswfsleg 时间: 2011-2-3 18:56

我要好好学学，过年时也露一手。太经典了。

作者: xbox_360 时间: 2011-2-3 19:12

其实饺子还主要在"馅"怎么样,再好看的皮,馅不好吃也没用

作者: 22810jsz 时间: 2011-2-3 19:24

看起来都很漂亮，但不知味道如何，下次试试

作者: wrmfw001 时间: 2011-2-3 19:36

好！花样还挺多，还是东北的酸菜馅好吃！！！！！！！！！！！！

作者: lgloveou 时间: 2011-2-3 19:42

长见识了！！不错，真的很谢谢楼主的分享。

作者: xjrxjr 时间: 2011-2-3 20:08

饺子一直是俺的最爱，各种馅都喜欢吃。正在吃呢！

作者: xiaoxuan1234 时间: 2011-2-3 20:12

丰富啊，现在见的最多的就是月牙型的，又学习到好东西了

作者: shortlf 时间: 2011-2-3 20:13

我喜欢吃现成的饺子。要是包饺子就不那么会了

作者: cj730612 时间: 2011-2-3 20:35

好吃不过饺子啊，呵呵，大过年的吃饺子好啊

作者: maobangu 时间: 2011-2-3 20:39

连饺子的包法都有8种啊，中国人太聪明了

作者: qiyf123 时间: 2011-2-3 20:45

只能说，很奇妙，本人只见过月牙饺，其他头一次见

作者: kkllggxx 时间: 2011-2-3 20:51

没想到这个包饺子还有这么多花式,看图片有几种都快成艺术品了，不忍下口啊。

作者: jianjimlennon 时间: 2011-2-3 20:53

好多饺子的包法啊，这么漂亮的饺子都不舍得吃了，哈哈，大家过年好！

作者: zj003 时间: 2011-2-3 20:58

家里吃饺子一般都包的月牙饺，吃了十几年了，其他的都不会~

作者: kyokuang 时间: 2011-2-3 21:03

第八種是家裡常包的，還沒見過這麼多種包法呢！

作者: wq311zb 时间: 2011-2-4 00:55

真的是做得精致漂亮啊，这也是一种文化特色吧

作者: lzw38399 时间: 2011-2-4 01:11

我貌似只会小锁那个恳请大大把包法也拍下来嘛这样说的也觉得不清不楚的

作者: zmpa 时间: 2011-2-4 01:13

年年都是吃人家包的饺子也来学习下怎么包饺子

作者: penny8222 时间: 2011-2-4 01:18

说实话我喜欢最后一种做法！真的很实用的！

作者: 酱油哥 时间: 2011-2-4 01:26

非常丰富，只是如果能有包的过程图就更好，单看成品图还是比较抽象的（文字想象能力弱弱的表示鸭梨很大啊）

作者: 正义的小GG 时间: 2011-2-4 01:43

应该是月牙饺和小锁饺的包法最常见吧，跟着楼主长见识了。

作者: lrbc 时间: 2011-2-4 01:56

这饺子也太漂亮了

都舍不得吃了

作者: shuailv 时间: 2011-2-4 05:49

看着别人包的胖胖的那种不知道是什么饺子，反正很可爱，就是学不会

作者: goalggg 时间: 2011-2-4 06:59

话说这个区真的让人很长见识呢，我还以为水饺也就那几种包法而已~

作者: 宿舍狼 时间: 2011-2-4 08:02

没有想到还有这么多种的包法，长见识了！

作者: linkyang001 时间: 2011-2-4 08:21

饺子还有这么多种包法！真是长见识了啊，尤其是鱼形和元宝的可爱，再包饺子的时候一定试一下。

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