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标题: [转帖] 鱼头蘑菇汤 [打印本页]

作者: jywxy 时间: 2007-3-14 11:14 标题: 鱼头蘑菇汤

·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。

·油温后放入鱼头。

·把鱼头煎得略微金黄。

·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。

·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。

·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味.

·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。

作者: datingsi 时间: 2007-3-14 18:38

汤好白啊，我就煮不出这样的来，学习了，
蘑菇也是我的最爱！

作者: sws123 时间: 2007-3-14 20:11

看着就想吃,学了一手.:s_8:

作者: lzf2006 时间: 2007-3-14 21:24

不错原来是先炸过的鱼才会变白，谢了！

作者: kejiagua 时间: 2007-3-14 23:02

锅盖应该要盖的,中途不能打开!

作者: 缠花拜柳 时间: 2007-3-15 09:03

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦

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