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标题: [转帖] 鱼头蘑菇汤 [打印本页]

作者: jywxy    时间: 2007-3-14 11:14     标题: 鱼头蘑菇汤


·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎,会不粘锅。当然,如果你放得油比较多,也可以不拍淀粉。

·油温后放入鱼头。

·把鱼头煎得略微金黄。

·倒出多余的油,留少底油,保持锅热、鱼热、油热的状态。

·趁热浇上滚开的水没过鱼头,你可以立刻看到水变白了。

·放入两片姜和一段葱去腥,慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料,比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了,猴头菇稍微有点点苦味.

·大约半小时候汤浓郁了,就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。
作者: datingsi    时间: 2007-3-14 18:38

汤好白啊,我就煮不出这样的来,学习了,
蘑菇也是我的最爱!
作者: sws123    时间: 2007-3-14 20:11

看着就想吃,学了一手.:s_8:
作者: lzf2006    时间: 2007-3-14 21:24

不错原来是先炸过的鱼才会变白,谢了!
作者: kejiagua    时间: 2007-3-14 23:02

锅盖应该要盖的,中途不能打开!
作者: 缠花拜柳    时间: 2007-3-15 09:03

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦




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