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标题: [转帖] 木須肉[18P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2013-5-23 00:09 标题: 木須肉[18P]

看似简单不简单的——木须肉

原料：干黄花菜、黑木耳、蟹味菇、猪里脊、鸡蛋、黄瓜

配料：姜丝、花生油

腌肉调料：盐、生抽、蚝油、水淀粉

炒菜调料：生抽、醋、黑胡椒粉

木须肉怎么做

1、干黄花菜、干黑木耳泡发，洗净；黄瓜切菱形片。

2、猪里脊肉切薄片，加盐、糖、生抽、水淀粉拌匀腌制，下油锅滑熟备用。

3、鸡蛋打散，下油锅用筷子搅成小块，盛起备用。

4、另起油锅，放少许油，放入姜丝烹香。

5、放蟹味菇滑炒。

6、放黄花菜、黑木耳翻炒。

7、待黑木耳发出“啪啪”的声音后，放入滑熟的猪里脊翻炒。

8、把醋、生抽、黑胡椒粉按照2:1:0.5的比例调制成汁。

9、最后放入炒好的鸡蛋碎和黄瓜片，倒入调好的汁，迅速翻炒均匀即可。

作者: 一抹黑色阳光 时间: 2013-5-23 00:22

完了好好学习做一做，

作者: 不屈的野兽 时间: 2013-5-23 14:22

木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。
樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。
由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。
这是一道典型的北方菜，谢谢楼主分享。

作者: liuxing168 时间: 2013-5-23 17:05

做起来这么复杂，还是不学这道菜了，不过很喜欢这个菜的味道呢。

作者: 忘记你我做不到 时间: 2013-5-23 17:31

呀，这道菜让我想起了我在北京的那段日子呵呵。

作者: ysahz123 时间: 2013-5-23 17:49

木须肉我很喜欢吃，就是自己做不好，鸡蛋总是一层皮

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