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木須肉[18P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2013-5-23 00:09
标题:
木須肉[18P]
看似简单不简单的——木须肉
原料:干黄花菜、黑木耳、蟹味菇、猪里脊、鸡蛋、黄瓜
配料:姜丝、花生油
腌肉调料:盐、生抽、蚝油、水淀粉
炒菜调料:生抽、醋、黑胡椒粉
木须肉怎么做
1、干黄花菜、干黑木耳泡发,洗净;黄瓜切菱形片。
2、猪里脊肉切薄片,加盐、糖、生抽、水淀粉拌匀腌制,下油锅滑熟备用。
3、鸡蛋打散,下油锅用筷子搅成小块,盛起备用。
4、另起油锅,放少许油,放入姜丝烹香。
5、放蟹味菇滑炒。
6、放黄花菜、黑木耳翻炒。
7、待黑木耳发出“啪啪”的声音后,放入滑熟的猪里脊翻炒。
8、把醋、生抽、黑胡椒粉按照2:1:0.5的比例调制成汁。
9、最后放入炒好的鸡蛋碎和黄瓜片,倒入调好的汁,迅速翻炒均匀即可。
作者:
一抹黑色阳光
时间:
2013-5-23 00:22
完了好好学习做一做,
作者:
不屈的野兽
时间:
2013-5-23 14:22
木须肉,实际上应为木樨肉,或木犀肉。
樨,意为桂花,这道菜炒碎的蛋花,形色似桂花而得名。木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。
由于方言音变,mu xi变成了mu xu,加之以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了。
这是一道典型的北方菜,谢谢楼主分享。
作者:
liuxing168
时间:
2013-5-23 17:05
做起来这么复杂,还是不学这道菜了,不过很喜欢这个菜的味道呢。
作者:
忘记你我做不到
时间:
2013-5-23 17:31
呀 ,这道菜 让我想起了我在北京的那段日子 呵呵。
作者:
ysahz123
时间:
2013-5-23 17:49
木须肉我很喜欢吃,就是自己做不好,鸡蛋总是一层皮
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