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标题: [转帖] 木須肉[18P] [打印本页]

作者: 13K浪哥    时间: 2013-5-23 00:09     标题: 木須肉[18P]


看似简单不简单的——木须肉

原料:干黄花菜、黑木耳、蟹味菇、猪里脊、鸡蛋、黄瓜

配料:姜丝、花生油

腌肉调料:盐、生抽、蚝油、水淀粉

炒菜调料:生抽、醋、黑胡椒粉



木须肉怎么做

1、干黄花菜、干黑木耳泡发,洗净;黄瓜切菱形片。

2、猪里脊肉切薄片,加盐、糖、生抽、水淀粉拌匀腌制,下油锅滑熟备用。

3、鸡蛋打散,下油锅用筷子搅成小块,盛起备用。



4、另起油锅,放少许油,放入姜丝烹香。

5、放蟹味菇滑炒。

6、放黄花菜、黑木耳翻炒。

7、待黑木耳发出“啪啪”的声音后,放入滑熟的猪里脊翻炒。

8、把醋、生抽、黑胡椒粉按照2:1:0.5的比例调制成汁。

9、最后放入炒好的鸡蛋碎和黄瓜片,倒入调好的汁,迅速翻炒均匀即可。



作者: 一抹黑色阳光    时间: 2013-5-23 00:22

完了好好学习做一做,
作者: 不屈的野兽    时间: 2013-5-23 14:22

木须肉,实际上应为木樨肉,或木犀肉。
樨,意为桂花,这道菜炒碎的蛋花,形色似桂花而得名。木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。
由于方言音变,mu xi变成了mu xu,加之以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了。
这是一道典型的北方菜,谢谢楼主分享。
作者: liuxing168    时间: 2013-5-23 17:05

做起来这么复杂,还是不学这道菜了,不过很喜欢这个菜的味道呢。
作者: 忘记你我做不到    时间: 2013-5-23 17:31

呀 ,这道菜 让我想起了我在北京的那段日子  呵呵。
作者: ysahz123    时间: 2013-5-23 17:49

木须肉我很喜欢吃,就是自己做不好,鸡蛋总是一层皮




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