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标题: [转帖] 奶味咸蛋什锦汤 [打印本页]

作者: jywxy 时间: 2007-5-10 20:44 标题: 奶味咸蛋什锦汤

原料：

雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。

步骤：

1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。

2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。

3，将淡奶倒入锅中。

4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。

5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。

PS：
@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。

[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]

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