标题:
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武汉小张烤鱼店
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作者:
7416606
时间:
2008-4-10 00:22
标题:
武汉小张烤鱼店
小张烤鱼店主要经营各种鱼肉烧烤，创始人张智慧先生，经过多年来苦心钻研，不断创新，集众家之所长，独家推出了集烧烤，干锅等多种风味于一体的烧烤美食,现已成为有一定规模（省内外均有其分店）和一定知名度的特色餐饮公司。
小张烤鱼店本着“着眼于未来，推动餐饮业”的进程，特发展连锁经营，于1998年司门口自由路老店开业以来，秉承多年的诚信经营，已经取得了广大消费者的信赖与肯定。
为了更好地满足广大消费群体的需求，现在小张烤鱼已经由以前的一家司门口老店发展到拥有多家分店：武昌(首义园小吃街延伸处停车场旁)、武昌洪山区(亚贸广场正对面)、汉口六渡桥（原德华酒楼）、武昌紫阳路151号（紫阳湖公园对面）、汉阳大道钟家村天桥旁（原祁万顺酒楼三楼）、鲁磨路、二七路，以及襄樊、山西等地数家加盟店。
小张烤鱼店的招牌菜：
小张烤鱼（草鱼）
香菜炒牛筋
小张烤鱼（鲫鱼）
小张烤鱼的特点：将整条新鲜活鱼（两到三斤左右，有财鱼、鲫鱼、草鱼、鲶鱼等，口味各异）破肚刮鳞，从腹部彻底割开，并去掉肚内杂物，进行处理、烤制；辅以姜葱、孜然、辣椒、盐等佐料放到火炭上烤烘，烤至适当火后即可上桌。烤鱼透味、肉鲜，回味无穷，浓郁中不失鱼肉本色，加之配制的各种青菜（如豆芽、千张、海带、豆腐），荤素搭配，形如干锅、味如烧烤，使烤鱼增色不少；而炉子则保持了鱼的温度，俗话说“一热三分香”嘛！
这种吃法本身就很有创意：烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。
作者:
552805
时间:
2008-4-11 18:35
开始好像就司门口有一家，慢慢的就有几家了，环境真的是很错，不过人超多。
就这几年发屏了好多家了，武汉三镇到处都有了。
第一次吃真的很好吃，可是慢慢的就闻到那味就不舒服了。
不过很不错的 。这很成功了
作者:
800815
时间:
2008-4-11 20:07
嗯，做起来很简单，应该很好吃吧！！试试！！！
作者:
蜜糖苦苦
时间:
2008-4-12 10:55
可惜我看不到图啊.烤鱼比较喜欢吃的,偶尔也会去武汉,有时间去看看,谢谢哦
作者:
JINLI
时间:
2008-4-12 15:07
烤鱼，有香辣、鱼香、豆豉、泡椒等口味。因为是“现做”的，“一般要等上一会”。香辣烤鱼“最好吃”，里面放了“很多芝麻和花椒”，做好后“香气四溢”。每次吃完后总感觉自己没有吃饱！还是很想吃得。
烤鱼的味道蛮不错的，还配得有一些蔬菜，很入味，价格也不贵，鱼大概是20元左右一斤。
谢谢楼主分享！
作者:
hlq5152
时间:
2008-4-13 09:23
生长在海边,一般是不吃烤鱼的,但看了一楼的介绍,有点嘴馋了.
作者:
wdayong
时间:
2008-4-13 13:13
可惜我看不到图啊.烤鱼比较喜欢吃的,偶尔也会去武汉,
作者:
hurricane82
时间:
2008-4-19 10:27
以前在武汉的时候经常吃的
以前店在司门口一个很偏僻的角落
还好问路的时候，都知道小张烤鱼在什么地方
名气很不错
以前店好破烂的
现在装修了还很不错
作者:
answer123
时间:
2008-4-19 22:50
看起来很香，留了一地口水，其实像这种小店做出来的食品是最好吃的
作者:
兽比南山
时间:
2008-4-19 22:55
吃过一次 没什么特色 就是人多 价格不贵 不过现在烤鱼店是越来越多了
作者:
我很郁闷
时间:
2008-4-21 09:01
老店在武昌的户部巷，刚开业的时候很火，天天爆满
作者:
jerry1
时间:
2008-4-21 11:38
看着都眼谗啊，不过不知道啥时候才能去武汉，去了一定吃。呵
作者:
hasgah
时间:
2008-4-21 17:35
不看最后一段介绍的话,还真看不懂图片,明明是烤鱼怎么又变成炖了,原来是这样吃的.
作者:
wjxleo
时间:
2008-4-22 09:57
Sally grilled fish, looks good, to Wuhan, the time must try eating!
作者:
jianzhanh
时间:
2008-4-23 04:00
也是觉得第一次吃的时候很好吃，后来感觉就慢慢淡了，不过还是支持的！
作者:
hhlcj73
时间:
2008-4-23 09:18
真是不错的菜，让人看了就想吃,胃口大开啊，图片真很诱人 谢谢了
作者:
vecan
时间:
2008-4-24 01:05
在武汉读书的时候去吃过,不过个人不是很喜欢那味道,哈哈~~
作者:
liangzi98
时间:
2008-4-24 17:07
武汉市的小吃我也吃了不少,可能更接近南方人的口味,不过也很有特色
作者:
lemzx
时间:
2008-4-25 04:33
谢谢楼主介绍这么棒的烤鱼店，我最爱吃烤鱼，以后去武汉一定光临小张烤鱼店，美美吃一餐！红心送上
作者:
jackleehon
时间:
2008-4-25 12:28
羡慕中,什么时候来我们这也开一家,欢迎一下
作者:
czz1a1
时间:
2008-4-25 13:51
再回到武汉一定去偿偿烤鱼，以前净吃热干面了，支持一下。
作者:
james343
时间:
2008-4-25 14:16
真是失败啊，上个星期回武汉没有空去吃，真是太失败了。
作者:
imisync
时间:
2008-4-25 14:57
之前上学的时候就经常去吃，学校离那里比较近，户部巷真是一个好地方啊，很喜欢那边的小吃。
作者:
sadwj423
时间:
2008-4-26 10:53
以前在胭脂路那一带吃过一家小张烤鱼，真是鲜嫩美味呀
作者:
wulinren
时间:
2008-4-26 22:57
看上去像是煮出来的
似乎像个火锅
不太像炭烤的
作者:
ammfihting
时间:
2008-4-26 23:14
引用:
原帖由
wulinren
于 2008-4-26 22:57 发表
看上去像是煮出来的
似乎像个火锅
不太像炭烤的
小张烤鱼是这样做的
一般厨师现杀活鱼然后洗净进行第一步的烤
烤很重要 因为烤鱼烤鱼 所以这步主要是将烤做法和拷的口感突出来
烤要七分熟在烤的过程中加上调料有五香粉等等这些都是秘方不外说的
然后在放入不一般的锅里面文火慢煮
上面这位朋友说对了是煮 因为锅下面有碳 主要是温热入味的
烤七分熟 剩下的就是煮熟 然后开吃
说的还不是很详细 要知道怎么样还是自己来亲身体会吧
作者:
andygaoping
时间:
2008-4-27 02:25
看了就流口水,去武汉的时候一定要去光顾一下!
作者:
balzac
时间:
2008-4-27 19:47
哈哈，小张烤鱼好像吃过，不过在鲁磨路吃的。觉得那个鲶鱼的味道不错
作者:
l98980
时间:
2008-4-27 20:25
我也爱吃这种方法制的鱼,我们这里是贵州那边传过来的,偏辣,但觉得爽口,支持楼主了!
作者:
libolblb
时间:
2008-4-28 13:49
小张烤鱼的确不错。推荐大家都要尝尝啊。
而且价格不是很贵。夏天来点冰啤，在来点烧烤。绝对的爽。
作者:
xc1018xx
时间:
2008-4-29 10:03
我去吃过,的确还行.人员多少都行,特别是一家三口,点个烤鱼,里面有千张,青菜等,既经济也实惠.或者与同事二人能吃好又不浪费.
作者:
wangxuan
时间:
2008-4-29 17:53
不过看见图片以后感觉有点象火锅。呵呵。去武汉再去一探究竟。
作者:
ll00012
时间:
2008-4-29 21:01
上次去武汉怎么就没找到呢,我住光谷那边宾馆门口只有什么毛家饭店.
作者:
zhuoxi
时间:
2008-5-2 23:01
我家对面就有一家小张烤鱼的店啊 几乎是门庭若市啊~说真的还真不赖
作者:
不在三界中
时间:
2008-5-2 23:10
听过大名，没去过～
有时间也去试试。希望人别太多。
作者:
meimeidong
时间:
2008-5-3 03:28
口水流了一地，烦死了~每次吃烧烤必点之食物！听说，在湖南那东西也很出名
作者:
bigs
时间:
2008-5-3 09:10
食得是福，感谢楼主给大家带来很多的美食资讯。
作者:
brella
时间:
2008-5-3 09:55
我们这有个诸葛烤鱼店，很不错的。外焦里嫩！
作者:
zyzjf
时间:
2008-5-3 22:38
以前很喜欢重庆南平步行街的一家烤鱼店(晚上才有的大排挡).
不过现在整改不知道搬哪里去了.
有泡椒,麻辣,豆豉,还有个什么味道的不记得了...
俺是外地的,喜欢泡椒味道...鱼烤出来闻起来就叫人流口水,
尤其那鱼皮,焦脆香...
加在里面的合菜(小土豆和魔芋)也不错...
作者:
jdjyccc
时间:
2008-5-6 21:52
呵呵，司门口那家我也去过。襄樊也有一家分店，我带我女朋友去吃过，吃了以后她也赞不绝口
小张烤鱼再加上beer真是棒极了
作者:
gayong
时间:
2008-5-6 22:33
鲫鱼也叫土鱼吗？如果是的呀那有很多刺的，我们一般拿来煮汤。
作者:
youyou851
时间:
2008-5-11 12:18
看上去颜色不错不知口味偏向那一种
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