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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 21:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之29结束帖[11P] 29:炒牛角蚌炒牛角蚌 － 这东西只要新鲜生勐，怎么做都错不了。 （１）牛角蚌打开后取其裙边和那长相略嫌暧昧但口感一流的器官，用粗盐错洗干净，除去黏液；带子片薄，一起烫飞水。 （２）配料可按个人喜爱，我用甜椒，蒜／嫩姜片，青蒜。 （３）调味料 ：少许料酒，生抽，川味红油。 做法 ：两大匙油烧热，放进配料爆香，加入牛角蚌，所有材料快速翻炒片刻即可。           
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