[转帖] 杏仁瓦片[9P]

pingguoli

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1楼大中小发表于 2015-10-8 22:51 只看该作者

杏仁瓦片[9P]

1.蛋白中加入细砂糖,不规则的将糖基本搅拌到融化,注意不要打发

2.加入盐和融化的黄油搅拌均匀

3.香草豆荚剥开,取香草籽放入蛋白中,搅拌均匀

4.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀

5.倒入杏仁片,用橡皮刮刀搅拌均匀,覆盖保鲜膜,加入冰箱冷藏一夜,冷藏的目的是让杏仁片吸足蛋白

6.冷藏一夜后,取出回温,用叉子取适量杏仁片.用叉子的目的,是为了让多余的蛋白液从叉子的缝隙中留下

7.用叉子慢慢在不粘布上摊开,尽量要均匀,薄,切杏仁片不重叠

8.以140度烤约15分钟,因瓦片非常薄,容易烤糊,请守住烤箱,不要离开.两面金黄色即可离开.取出后放到弯曲的地方弯出形状

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zhx89225

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2楼大中小发表于 2015-10-10 14:52 只看该作者

有点麻烦，但是感觉很好吃，经典甜食

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