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标题: [原创] 红烧带鱼[11P]【原创】 [打印本页]

作者: kulongjshk    时间: 2012-12-9 21:31     标题: 红烧带鱼[11P]【原创】

主料:带鱼
辅料:葱、姜、老抽、盐、淀粉

将带鱼洗净,切段,控干水分

将带鱼段均匀裹上淀粉

油温7成热,下锅炸

炸成金黄色,捞出备用

锅中留少许油,下葱姜炒香

出香味了

倒入老抽,温水

下入炸好的带鱼段

放入少许盐

大火收汁

好了,出锅了,附送一个炸薯条
作者: 贝奥武夫    时间: 2012-12-9 21:51

感觉炸好的带鱼回锅时颜色不怎么啊,最后菜出锅了颜色还可以,其实楼主的作法和大多数如水煮活鱼、水煮鱼片等作法相似。想请问一下楼主,不知道超市里卖的冻藏带鱼做原料合适不?我们这里条件限制,只有冻藏带鱼,我是想试试楼主的这道菜!
作者: 大办公2    时间: 2012-12-9 22:16     标题: 炸的火候不到

好象菜的颜色不够红,建议多放点老抽,少加几颗辣椒味道会更好
作者: hepyh    时间: 2012-12-10 21:19


作者: test123123    时间: 2012-12-10 21:42

楼主的带鱼做得品相不是很好啊
作者: sesekai    时间: 2012-12-10 21:45

看上去很不错,以前烧的没放葱,感觉放了应该会更好,学习了
作者: 1344094648    时间: 2012-12-11 10:57

带鱼做好了很香,看图片食欲就来了,爱吃,自己也做一做。
作者: tmsool    时间: 2012-12-11 11:20

总体感觉不错,加了那个大葱应该很香。
作者: zjjnxhf    时间: 2012-12-15 11:03

还没吃过红烧的带鱼。啥时候试试看
作者: alalei12345    时间: 2012-12-15 12:33

红烧,还有糖醋的带鱼,味道都不错
作者: boyorb    时间: 2012-12-15 23:36

带鱼好像分大小的,小的便宜点但是感觉味道好点
作者: 爱的强人    时间: 2012-12-16 00:00

其实楼主的作法和大多数如水煮活鱼、水煮鱼片等作法相似。
作者: qwaszx123asd    时间: 2012-12-16 10:30

跟楼主的做法基本上前面的布骤相同,只是在最后起锅收汁时加糖和醋,个人的喜好和口味吧,感谢楼主。
作者: jxk    时间: 2012-12-16 18:44

看上去很不错,楼主的原料怎么选的,超市的冻带鱼段用了一次完全没法用
作者: qqaazz001    时间: 2012-12-16 20:43

带鱼配薯条 新吃法!带鱼永远都吃不腻,现在的带鱼没有小时候的咸了,不知为什么?
作者: gillis    时间: 2012-12-16 21:23

这个额。没吃过带鱼。不过看上去很不错。受教了~
作者: lovegod    时间: 2012-12-16 21:40

这种做法最简单,应放些糖提鲜,口感好
作者: qingdaoer    时间: 2012-12-17 00:49

红烧带鱼是不是东北菜呀?我们以前只吃煎的,就是楼主做的前半部分,但是药先放点盐腌一下




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