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标题: [原创] 红烧带鱼[11P]【原创】 [打印本页]

作者: kulongjshk 时间: 2012-12-9 21:31 标题: 红烧带鱼[11P]【原创】

主料：带鱼
辅料：葱、姜、老抽、盐、淀粉

将带鱼洗净，切段，控干水分

将带鱼段均匀裹上淀粉

油温7成热，下锅炸

炸成金黄色，捞出备用

锅中留少许油，下葱姜炒香

出香味了

倒入老抽，温水

下入炸好的带鱼段

放入少许盐

大火收汁

好了，出锅了，附送一个炸薯条

作者: 贝奥武夫 时间: 2012-12-9 21:51

感觉炸好的带鱼回锅时颜色不怎么啊，最后菜出锅了颜色还可以，其实楼主的作法和大多数如水煮活鱼、水煮鱼片等作法相似。想请问一下楼主，不知道超市里卖的冻藏带鱼做原料合适不？我们这里条件限制，只有冻藏带鱼，我是想试试楼主的这道菜！

作者: 大办公2 时间: 2012-12-9 22:16 标题: 炸的火候不到

好象菜的颜色不够红，建议多放点老抽，少加几颗辣椒味道会更好

作者: hepyh 时间: 2012-12-10 21:19

作者: test123123 时间: 2012-12-10 21:42

楼主的带鱼做得品相不是很好啊

作者: sesekai 时间: 2012-12-10 21:45

看上去很不错，以前烧的没放葱，感觉放了应该会更好，学习了

作者: 1344094648 时间: 2012-12-11 10:57

带鱼做好了很香，看图片食欲就来了，爱吃，自己也做一做。

作者: tmsool 时间: 2012-12-11 11:20

总体感觉不错，加了那个大葱应该很香。

作者: zjjnxhf 时间: 2012-12-15 11:03

还没吃过红烧的带鱼。啥时候试试看

作者: alalei12345 时间: 2012-12-15 12:33

红烧，还有糖醋的带鱼，味道都不错

作者: boyorb 时间: 2012-12-15 23:36

带鱼好像分大小的，小的便宜点但是感觉味道好点

作者: 爱的强人 时间: 2012-12-16 00:00

其实楼主的作法和大多数如水煮活鱼、水煮鱼片等作法相似。

作者: qwaszx123asd 时间: 2012-12-16 10:30

跟楼主的做法基本上前面的布骤相同，只是在最后起锅收汁时加糖和醋，个人的喜好和口味吧，感谢楼主。

作者: jxk 时间: 2012-12-16 18:44

看上去很不错，楼主的原料怎么选的，超市的冻带鱼段用了一次完全没法用

作者: qqaazz001 时间: 2012-12-16 20:43

带鱼配薯条新吃法！带鱼永远都吃不腻，现在的带鱼没有小时候的咸了，不知为什么？

作者: gillis 时间: 2012-12-16 21:23

这个额。没吃过带鱼。不过看上去很不错。受教了~

作者: lovegod 时间: 2012-12-16 21:40

这种做法最简单，应放些糖提鲜，口感好

作者: qingdaoer 时间: 2012-12-17 00:49

红烧带鱼是不是东北菜呀？我们以前只吃煎的，就是楼主做的前半部分，但是药先放点盐腌一下

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