[转帖] 加了秘密武器的--红烧狮子头[12P]

yuyasheng 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-2-18 13:03 显示全部帖子

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传说当年张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，张老的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，这样子才能含汁。

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