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[转帖] 天津美食早点嘎巴菜

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1楼大中小发表于 2008-10-7 15:29 只看该作者

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天津美食早点嘎巴菜

嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来,至今已有300年历史。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍全市，成为地方风味小吃。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。投料、制作，质量精益求精，使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种，为越来越多的食客所喜爱。《聊斋志异》作者蒲松龄在《煎饼赋》中记述过这种作法，并赞其“时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汁，胜金帐之羊羔。”
国庆节前到天津出差，主人热情介绍天津大富来丁字沽店的嘎巴菜，在丁字沽一号路与勤俭道交口。2.5元一大碗，再吃上1元两根的油条，是我吃过的最美味的早餐了!天津的煎饼果子、豆腐脑也极具特色！

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版主俺是第一次发帖啊如果有问题警告我吧别罚俺钱了好不挣点钱不容易啊

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渔人210 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-7 15:38 只看该作者 0 不错不错，下次到天津一定去品尝品尝去，哈哈
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2027约定

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3楼大中小发表于 2008-10-7 15:54 只看该作者

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补充一句啊在天津鼓楼商业街的马记福来的嘎巴菜也特地道是清真的

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bmwz4

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4楼大中小发表于 2008-10-7 16:06 只看该作者

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很独特的小吃，天津的小吃很出名的。好多都没有尝过，看图已经很香了有空一定去那里尝尝！

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bzl_555

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5楼大中小发表于 2008-10-7 16:19 只看该作者

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锅巴菜而且，但是我还是喜欢吃肉菜，如果这锅巴菜能搞出肉锅巴菜就支持了啊。

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bison10 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-9 23:12 只看该作者 0 大福来嘎巴菜是天津一绝了，楼主好福气，你那位天津的朋友对你不错
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hzz529

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7楼大中小发表于 2008-10-9 23:18 只看该作者

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第二张图片看的我很欢啊　流口水中．．．．

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musicfly

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8楼大中小发表于 2008-10-10 12:37 只看该作者

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天津就知道有麻花和狗不理，这个倒是没听说过
有机会试试，

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names19 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-10-11 05:45 只看该作者 0 恩，这个啊，一会的早点要吃的就是锅巴菜。
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心不设防该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-10-24 17:26 只看该作者 0 嘎巴菜是在河北和山东的地方菜粉嘎巴转变来的。嘎巴菜使得是粉嘎巴的边，而粉嘎巴中间厚的用来做糖醋粉嘎巴等。不错
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